冬天是吃和吃的季节。只有吃饭才能抵御北方的严寒。每年冬天，我都会给家人做金黄酥脆的琥珀核桃。核桃是好东西，要学会多种吃法，让家人离不开核桃。就拿琥珀核桃仁来说，我煮的很好吃，而且不沾手，更不沾牙。谁吃都是好的，甜而不腻。一滴油都吃不完。
别看琥珀核桃仁，看似好处理，其实不然。越看似简单的事情，越难做。琥珀核桃仁，有的人会做防沙，核桃仁会挂一层糖衣；有些人做的琥珀核桃仁，双手和牙齿都有粘性，跟材料和工艺有很大关系。所以我就和大家分享一下我的做法，大家有时间一定要按照守则来。时不时做一些，老少皆宜，营养好，口感口感更好。
[琥珀胡桃木]
【成分】:核桃仁250克，麦芽糖30克，冰糖50克。
【食材】:半碗清水。
[步骤]:
1.要制作琥珀核桃仁，先将核桃仁粉碎，得到核桃仁。坚果吃完不要洗。洗好的核桃不好烤，不用清洗。
2.准备冰糖。我这里用的是黄冰糖，不建议用白糖。冰糖做的琥珀核桃仁更红更亮，最好用冰糖炒糖色。
3.准备麦芽糖，超市有，不贵。不建议用蜂蜜代替麦芽糖，吃的时候会粘在牙齿和手上。
4.核桃仁平放在烤盘里，放入烤箱，上下150度烘烤15分钟。当然具体的温度和持续时间要看烤箱的脾气，烤出来的核桃仁不用磨掉。
5.将炒锅放在火上，加入麦芽糖、冰糖和半碗清水，用小火加热。
6.冰糖慢慢崩解，麦芽糖在清水中融化。久而久之糖水就会起泡。尽量不要移动太频繁。动多了糖会抗沙(听说过防沙芋头或者磨砂花生吗？)，当然不是不能搅，不要太教条。
7.不时搅拌，直到锅里的糖水呈金黄色，再转到最小火。
8.将所有烤好的核桃倒入糖浆中。
9.快速翻炒，直到所有核桃仁完全包裹在糖浆中。如果有煮熟的芝麻，这个时候可以撒进去。关火。
10.将炒好的核桃仁均匀地铺在烤盘上，让其冷却。刚出锅的核桃仁会拉丝。没关系，它们冷却后会掉丝。
11.冷却后，轻轻将核桃仁打碎成小块。现在最好吃了，很受小朋友喜爱。非常健康的零食，不能吃，密封保存。
12.喝了一口就停不下来了。你在这里需要自制力！
【提示】:
1.核桃可以用烤箱烤，也可以用微波炉咬。但是如果用微波炉的话，需要拿出来搅拌到中间，再放进去继续咬。
2.琥珀核桃仁洗锅非常方便。加入一些热水，锅底剩下的糖浆会融化，或者加入清水，用火加热清洗。
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