自制酸萝卜的腌制方法 教你一招自制酸甜腌萝卜，香脆可口开胃又下饭，放一年也不坏

小的

腌制的酸甜白萝卜才是合适的开胃菜！最近小燕跟师傅学了，酸酸的腌白萝卜；那个味道，那个味道，又酸又甜又脆，吃了简直是“根本停不下来”！想想吧。都是流口水。三千英尺.......

所以，今天我们就来分享一下自制泡萝卜的方法。

配料:白萝卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。

切开

白萝卜不要削皮直接洗；等待皮肤水分干透，切成条状。

一个

腌制食品

将切好的萝卜条放入碗中，加入两汤匙盐，用手抓匀，腌制一小时左右。

2

切割并匹配

小米辣椒和泡椒分别切块，根据个人口味可以加多少辣椒。

三

进料原料

将腌制好的萝卜水倒出，加入两勺白糖和三勺白醋，然后将切好的辣椒放入碗中搅拌均匀。

四

浇水

倒入冷开水中，水不会超过白萝卜。

五

耳蜗

盖上保鲜膜，腌制3小时左右，就可以吃了(腌制时间越长越好吃)。或者倒入密封的罐中，放入冰箱冷藏。

六

喜欢味道比较重的朋友可以试试下面的做法，也很满足。

白萝卜的处理方法同上，只是换汤。

煮汤

配料:花椒、肉桂、香叶、八角、生姜、大蒜、半碗老陈醋酱油、白糖、盐。

01

将胡椒、肉桂、香叶、八角、生姜放入锅中，煮沸。

02

从锅里取出调料，加入盐和糖，让它冷却。

03

白萝卜腌制一小时后，加入大蒜、胡椒、陈醋和酱油，搅拌均匀。

04

把煮好的凉汤倒上，放在腌制罐或者密封罐里，一个星期就可以吃了！

小费

1.把白萝卜在空中洗干净。如果掺入生水，萝卜条容易腐烂。

2.白萝卜用皮腌制，特别酥脆爽口。

3.装满腌制萝卜条的密封罐子必须清洗干净并沥干水分。

4.喜欢辣的可以多放点辣椒。不喜欢就少放辣椒，但一定要放，这样味道才会好。

5.中间要吃泡萝卜，一定要用干净的筷子，不要油不要水。

爱吃就赶紧吃~ ~

资料来源:马霞表妹