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荸荠怎么去皮 喜欢吃荸荠,但是剥皮太难了怎么办?这些技巧在手,就不用怕了!

说起荸荠,大家都不陌生,因为每当荸荠大量上市,人们都会买很多回家吃。虽然大家都喜欢吃荸荠,但是很多人在吃荸荠之前都要削皮,这是很麻烦的,因为用刀时间长了也只剥几个,就累死了。这里有几个剥荸荠的方法,让你再也不用担心剥荸荠了。

1.买完回家最好不要直接剥马蹄皮。可以先洗干净,然后用盐水浸泡2~3小时左右。在盐水的作用下,荸荠的外皮会变松。浸泡后取出时,会感觉轻松很多,用手剥下来。

2.荸荠也可以用专用设备去皮。市面上有专门卖的剥皮机,可以剥马蹄皮。但是这种机器购买后,在家里并没有太大的使用价值,所以当人们购买鼻腔设备时,如果不想回家自己剥,最好是小贩直接用剥皮机帮他们去马蹄皮。

3.荸荠也可以高温蒸煮后去皮。人们买的荸荠用清水洗净,然后用蒸笼蒸熟。煮沸后,蒸半小时左右。这时锅里的荸荠熟了,果肉和果皮都发生了质变,自然会分开。

4.也可以搓皮,但是直接用手搓比较难。最好将它们放入更坚固的袋子中,加入适量的水,收紧嘴,然后用手反复揉搓里面。大约十分钟后,你会发现水的大部分表皮已经脱落。拿出来以后用

如果说皮绿肉红的萝卜可以称得上“心中美人”,那么我觉得荸荠也是责无旁贷的,去掉了黑皮,酥脆洁白的荸荠更是令人垂涎。荸荠也适合生吃和熟吃。果肉去皮后,可生吃,脆而甜,甜而多汁,也可榨成汁,撒上蜂蜜制成饮料。

经过烹饪和加工,它还有一种独特的风味:

在锅里蒸或煮直接吃,原味;

做甜品,比如银耳马蹄汤、桂花马蹄汤;

汤配肉,如菱角莲藕排骨汤;

切碎,成为淮扬名菜狮子头中不可或缺的食材;

富含淀粉的荸荠粉也可以加工成荸荠粉,其加工原理类似粉条,然后利用淀粉的老化特性制成糊状,如享誉全粤的荸荠糕。

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