面包的制作方法及配方 面包的做法~~ 18款配方大全！

面包是一种通过研磨谷物(通常是小麦)并加热制成的食物。烘焙食品是以小麦粉为主要原料，辅以酵母、鸡蛋、油脂、坚果等制成。作为辅料，加水制成面团，经发酵、成型、成型、烘烤、冷却加工而成。家里怎么做面包？本文是一系列的小系列，带你了解面包的做法和食谱。

面包的营养价值面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，而且松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。 面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。 现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。 全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。

小贴士:不要吃太多丹麦面包，比如羊角面包、葡萄干面包、巧克力小圆面包等。虽然吃起来很软很好吃，但是热量高，可能含有反式脂肪酸，会影响心血管健康，一周最好不要超过一个。

果酱少的烤面包

1片吐司的热量大约在167大卡，作为早餐完全不会影响减肥计划。只是加大量的果酱会让热量瞬间爆棚。不如准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养更加均衡！ 注意三明治夹的材料 夹馅面包的热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的。面包中还是主推全麦面包，如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。 多喝浓肉菜汤 使用多种低热量蔬菜制成的浓肉菜汤，含有丰富的食物纤维，多喝这种汤，就会减少面包的摄取量，而且还可以吸收很多维他命及矿物质。 将吐司烤得酥脆 与白色柔软的吐司相比较，吃烤得酥脆的吐司其咀嚼次数自然增加。注意刚出炉的面包不宜马上吃，这样容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。 吃含食物纤维的面包 肠胃不好的人不宜吃过多的面包，因为其中的酵母很容易造成胃酸。食物纤维面包倒是不错选择，因为食物纤维会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。

1.松饼和小吃的原料和比例

8.女士手指约14片

制造方法:

1.将蛋黄和糖放入盒子中，用打蛋器高速打至略白。

2.加入奶酪和柠檬皮屑。

3.将蛋白质放入干净的盒子中，加入一些糖，继续搅拌，然后将其混合到混合奶酪中。

4.将浓缩咖啡与葡萄酒混合，浸泡在女士手指上，并在杯底排出。

5.铺上一层奶酪后，在底部倒置的情况下，放上一层用咖啡沾湿的女士手指作为底部，放入冰箱中约一小时。

6.将可可粉撒在倒置的盘子里吃，或者加入芒果，使味道更加浓郁，让人回味无穷。

马斯卡帕雷奶酪在国内很少有，所以国内厂家普遍使用。

用奶油奶酪代替马斯卡帕雷奶酪。相对来

都说味道会不一样，但是整体味道还是不错的

18.Bagle

公式:

材料1

高筋面粉600克

白糖25克

盐10g

干酵母12g

改性剂5g

一点柠檬皮

材料2

水300克

色拉油20g

技术:

(1)将所有材料1倒入锅中，搅拌。

(2)加入材料2的水搅拌，然后加入色拉油继续搅拌，直到油完全吸收，表面光滑。

(3)取出面团，放入锅中进行基础发酵，40分钟左右，面团大小会翻倍，然后进行下一步。

(4)将一块分成80g左右，放松10分钟左右。

(5)然后把面团揉成条状，像甜甜圈一样把两端揉成一体。

(6)将烤纸切成12x12cm左右，中间切一个小孔，将面团放在上面，发酵15分钟左右。

(7)15分钟后，将面团和分割好的烤片放入滚烫的热水中，然后放回烤片上。

(8)将面团刷上蛋白质，放入烤箱烘烤。

温度:火上210度/火下190度

本文来源:烘焙圈