菠萝炒鸭肉的家常做法 菠萝切切吃了就太可惜了！教你7种炫酷菠萝料理的做法！

1.菠萝和老肉

材料:猪里脊肉400克，菠萝200克，鸡蛋，淀粉，盐，番茄酱，白醋，白糖，绍酒，水，青椒，红辣椒

练习:

1.买猪里脊肉，洗净，中间切开。

2.刀与桌面成45度角，斜切，再反过来刀与桌子垂直，切成格子状。可以帮助品尝。

3.切成方块。猪肉块加入盐、胡椒粉、鸡精、绍酒，搅拌均匀，腌制半小时。

4.打一个鸡蛋，搅拌均匀，用蛋液包裹肉。

5.在肉上均匀地涂上淀粉。

6.将油锅加热至70%的热度，加入猪肉块，炒至金黄色，取出干油。

7.青椒切成菱形块，菠萝切成块(取出罐头晾干)。

8.倒入两勺番茄酱，三勺白糖(如果是罐头的话可以减到两勺或者一勺半)，两勺白醋，两勺绍酒，一点盐，一点水做成酱。

9.将调味汁倒入锅中，煮沸至粘稠状。

10.倒入炒肉，青椒，菠萝。将调味汁均匀包裹，即可食用。

2.菠萝滑牛肉

配料:菠萝300克，牛肉200克，樱桃50克，西红柿50克，姜丝，酱油，盐，小苏打，蛋清，淀粉，橄榄油

练习:

1.将菠萝切成两半，用小刀在菠萝中心画一个长方形，然后将长方形内的果肉切成均匀厚度的块

2.用大扁勺把菠萝果肉底部切开，用力向前推，把果肉全部取出

3.将去除的果肉切成三角形，浸泡在盐水中，将菠萝放入大容器中备用

4.将牛肉切成均匀厚度的小块，放一小勺小苏打

5.用手抓匀，放置5分钟，然后用水冲洗

6.然后将牛肉放入一勺盐、适量淀粉、一勺橄榄油和蛋清中

7.用手抓住，腌制10分钟

8.锅里放油，放点生姜让它变香，牛肉就迅速滑入锅里

9.牛肉变色后，立即倒入菠萝翻炒，加入适量蘑菇精。整个过程不超过一分半钟

10.放在菠萝船上，用樱桃番茄点缀

3、菠萝豆腐

配料:日式豆腐2个，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，油、盐、生粉、番茄酱、白糖

练习:

1.准备材料

2.菠萝去皮，切成小块；小番茄洗净，切成两半；小青椒洗净，去籽，切块；

3.日式豆腐从中间切成两段，从封口处挤出，切成大小相同的块；

4.这时候先去热油锅，边加热油边往菜里多倒一点生粉，加入日式豆腐；

5.摇匀菜品，使每块日式豆腐均匀覆盖生粉；

6.将筷子插入油锅。周围有大泡的时候，可以放入生粉的日式豆腐，用中火继续炸；

7.用筷子一碰，感觉日本豆腐变硬了，皮可以拿起来沥干；如果想酥脆，冷却后可以再用大火煎一遍；

8.将番茄酱倒入锅中，加入少许盐和糖。番茄酱太稠，加少许水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀；

9.酱料浓稠后，关火，稍微凉一点，倒入日式豆腐中，轻轻搅拌，将酱料粘在每一个日式豆腐上。

4.菠萝炒年糕

配料:菠萝150克、年糕2个、红辣椒40克、油、盐、柠檬汁5毫升、白糖2克、水淀粉、鸡精、蒜末

练习:

1.将菠萝浸泡在淡盐水中10分钟，去除水分。

2.将年糕、菠萝和红辣椒切片。

3.将油倒入煎锅，将蒜末煎熟。

4.倒入年糕条，翻炒。

5.加点水，炒一会儿。

6.加盐。

7.加白糖。

8.加入柠檬汁。

9.然后倒入菠萝翻炒。

10.加入红辣椒，翻炒。

11.最后将水倒入淀粉中，翻炒均匀，关火。

5、凤梨鸡翅在翼

材料:6个鸡翅，150克菠萝，1汤匙糖，1汤匙酱油，1汤匙蚝油，生菜和樱桃

练习:

1.将鸡翅放入沸水锅中煮沸，取出备用。

2.将菠萝切成小块，加入适量的水，放入蒸煮机中榨汁。

3.锅里放一点水，加糖，酱油，蚝油烧开。

4.加入鸡翅。

5.火烧开后，转小火，直到汤烧完。

6.加入菠萝汁，用大火煮沸。

7.收集果汁。

8.把它放在一个覆盖着生菜的盘子里，用樱桃装饰。

6.菠萝炒鸭

配料:半鸭、半菠萝、50克甜豆、油、盐、葱、姜、料酒、酱油、蚝油和淀粉

练习:

1.菠萝去皮切丁

2.去骨切块鸭

3.将鸭丁放入大碗中，加入水、淀粉和料酒

4.加盐15分钟

5.把油放进锅里。油热后，将洋葱和姜末放入香料中，倒入鸭丁，翻炒

6.炒至鸭丁变白，加入酱油和蚝油，搅拌均匀

7.放入豌豆

8.将菠萝丁翻炒出来

7.菠萝玉柱

材料:半个菠萝，20个新鲜扇贝，3个黑木耳，油，盐，1勺番茄酱，半个糖，青椒和半个红辣椒

练习:

1.菠萝切成小块，青椒切成方块，黑木耳用手撕

2.瑶柱用厨房用纸来吸收表面的水分

3.将切好的菠萝浸泡在盐水中一会儿，然后捞出

4.将油放入锅中，油温热后放入新鲜的竹子

5.炒一会儿，加入黑木耳

6.翻炒一分钟，加入切好的青红椒

7.根据个人口味加入适量的盐

8.放入适量的糖

9.倒一汤匙番茄酱

10.炒匀后倒入加工好的菠萝

11.炒30秒捞出