“不吃肉不如不吃竹子。
无肉则瘦，无竹则俗。"
中国是世界上竹子产量最多的国家之一
中国有500多种竹子
其中，食用竹笋约有200种
秦丽老师与竹子打交道已经有30多年了
他是浙江著名的竹子专家
浙江省林业科学院竹子研究所所长
浙江省竹子研究重点实验室主任
一年四季都能尝到竹笋的美味
三月和四月的天然竹笋
5-10月丛生竹笋
毛竹夏季鞭梢
冬天的冬笋
中国人对于吃饭总是有自己的智慧。
覆盖着稻草和稻糠
冬天做春笋
什么样的竹笋最好
传统上，有一种说法
黄泥笋最好吃
就品种而言，
白食鸡胜过雷竹笋
几年前在浙江省发展起来的黄田笋
它尝起来很甜，甚至可以生吃
把竹笋上的土留下
每天都在呼吸
咸味逐渐消失了
聪明的竹笋挖掘机
将竹笋放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏
这种味道依赖可以保存长达两周
金衣白玉是蔬菜中的必备
不同品种的竹笋有不同的味道和做法
通过厨师的精心烹饪，
它们也有不同口味的新鲜香味
浓汁炖竹笋
在竹笋间徘徊
包裹在初春竹笋的甜蜜中
淡淡的味蕾掠过春天
长江以南的人们被水蒸气湿润了
舌尖上的味蕾最喜欢强烈但无刺激性的味道
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