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四喜丸子的正宗做法 大厨教你红烧狮子头的详细做法,软糯醇香,味道正宗,5分钟学会

红烧狮子头,又称四喜丸子,是一种非常传统的名菜。红烧狮子头色红香,光看就能勾引你的食欲。绝对是视线和舌尖的双重享受,深受普通人喜爱。红烧狮子头的正宗做法比较复杂。虽然很多人很喜欢,但是不会做,只能在餐厅吃。今天,边肖将和大家分享自制的红烧狮子头。步骤简化了很多。红烧狮子头依然醇香,富有弹性,不松散。在家很容易让餐馆有味道。喜欢红烧狮子头的朋友赶紧尝尝。

食物准备:猪肉、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、八角、肉桂、胡椒、淀粉、料酒、酱油、蚝油、鸡精、胡椒、盐和食用油

具体步骤:

1.准备一斤五花肉,先切成小块,再剁成肉末。不要砍太多。留一些肉粒吃多肉多嚼。太麻烦的话可以用绞肉机直接拧成肉末。;胡萝卜切成小块,有的葱扎成大葱,有的切成葱花,生姜切成薄片备用;将葱结和姜片放入碗中,倒入适量的水,用手搓洋葱和姜片,挤出洋葱姜水,备用;

2.先准备好肉糜,在肉糜中倒入适量的洋葱、姜水和料酒去除腥味,加入适量的盐、鸡精和胡椒调味,然后加入切好的胡萝卜颗粒,加入一个鸡蛋,直接用手抓起搅拌,然后加入2勺淀粉,用筷子同方向搅拌2分钟,就准备好了肉糜。取适量肉末,揉成圆形丸子,放入盘中备用。添加淀粉是为了起到粘附的作用,所以不需要添加太多,过多的淀粉会影响口感;

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