可以晚上蒸馒头，晚上蒸馒头，免得面团发酸。面团发酵后，揉成条状，揉透圆整，放入蒸笼中，然后用保鲜膜覆盖，放入冰箱冷藏。只要控制好温度，做出来的馒头也很香，很软，很好吃。
膨胀:夏天晚上第二天蒸面可以吗？
也有可能。做好面之后一定要注意面团的保存。如果夏天温度太高，最好把做好的面条放在冰箱里，用保鲜膜包起来冷藏，既能保证面团不变质，又能保证原有的品质。第二天做的馒头会有更好的味道，否则会影响口感，导致变质。
晚上先煮面条，第二天再蒸就可以了。放冰箱里，放点碱面馒头就不酸了。包子味道很棒，当然不会影响口味。千万不要在室温下存放在室内，因为第二天面团会严重变质，不能再做馒头了。
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