鲈鳗 一层山小渔翁说：鳗鱼中的极品，口感最佳的鲈鳗

很多地方都有海鲜。中国有四大海域，分别是渤海、黄海、东海和南海。渤海和黄海属于北方，东海和南海属于南方，以台湾海峡和广东南海为主要海域！东山岛，小渔民的家乡，位于南海。东海和南海的分界线在漳浦的火山岛，那里有一个小龙头在象山，是东南的海界。

南北差距很大。闽南和广东的海鲜没有太大区别，各地做法也不一样，因为小渔民本身就是闽南沿海的，南方的海鲜比较细腻嫩滑，烹饪方法以清蒸为主。

还记得小渔夫之前分享的土龙吗？看起来像蛇，不是蛇。小渔夫今天要介绍的这条海鱼，看起来也有点像蛇，但其实是一条鱼——鱿鱼

花鲈是一种生命力很强的鳗鱼。成年花鲈性情凶猛，体质好，力量强。它在夜里旅行，在夜深人静时静静地睡觉。它的食物主要是小鱼、虾和水生昆虫，但它也以河边的螃蟹、青蛙、蛇和嫩竹笋为食。连老鼠都吃，说明它没有蛇那么旺盛。因为它可以在陆地上长时间移动，晚上爬得很快，所以经常被误认为是蛇。

鲈鳗鲈鱼

鲈鱼的营养价值；

1.花鲈富含维生素A和维生素E，分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A是牛肉的100倍，猪肉的300倍。丰富的维生素A和维生素E对防止视力下降、护肝、恢复精力大有裨益。其他维生素如维生素B1和维生素B2也很丰富。

2.鲈鱼鳗鱼肉富含优质蛋白质和多种必需氨基酸。其中含有的磷脂是脑细胞不可缺少的营养物质。此外，鳗鱼还含有DHA和EPA，俗称“脑金”，高于其他海鲜和肉类。

3.花鲈也含有大量的钙，它的皮和肉富含胶原蛋白。

4.花鲈含有一种罕见的蛋白质，具有良好的补肾作用，是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

鲈鳗鲈鱼

花鲈是肉。无论是焖、蒸、炖，肉质脆香，能补身补气。今天小渔夫就来介绍一下黑豆蒸鲈鱼鳗鱼的烹饪方法。

豆豉蒸鲈鳗豆豉蒸鲈鱼

配料:鲈鱼、豆豉、料酒、洋葱和生姜

练习:

1.将鲈鱼洗净，切成1cm长的段

2.放2/3罐黄豆粉，在碗里碾碎

3.加入豆豉、姜丝、洋葱、料酒、胡椒粉，搅拌，腌制。

4.摆好盘子，一只鱿鱼几乎可以摆好两个盘子

5.用蒸锅蒸15分钟，在锅上撒上葱花，倒入热油