山药怎么做好吃又简单 山药怎么做好吃？7种家常做法，简单又营养！

山药怎么做才好吃？山药的制作方法有很多。如果喜欢山药，可以把山药做成各种菜肴。今天我来介绍一下山药的7种常见做法，简单又有营养！

山药富含胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、淀粉酶和粘多糖。其中胡萝卜素和维生素C具有抗氧化功能，能提高人体免疫力。"粘多糖和无机盐的结合能增强骨骼."傅金如补充说，粘多糖对心血管系统有益，高血压患者常吃山药，防止血管早期硬化。

炒山药木耳

配料:山药350克，盐适量，木耳250克，葱1根

1.木耳送来后洗净，撕成大小合适的小块。

2.将山药切片，浸入水中。

3.把洋葱切成葱花。

4.锅加热后，倒入油，将山药快速过滤，倒入锅内快速翻炒，然后倒入木耳翻炒两次。

5.关火，加入葱花和盐，借余温翻炒两遍，即可上桌。

黄金山药条

配料:山药、咸蛋黄、料酒、油。

1.准备原材料。

2.在咸蛋黄中加入一些料酒。

3.咸蛋黄和山药在锅里蒸。

4.蒸好的山药去皮，切成条状。

5.蒸好的咸蛋黄用勺子碾成泥。

6.将锅加热，加入少许油，将咸蛋黄倒入锅内翻炒。

7.加入山药条，直到咸蛋黄起泡。

8.炒匀，使咸蛋黄均匀包裹在山药条上。

9.装入托盘。

乌鸡山药汤

1.乌骨鸡处理后，将水烧开捞出

2.半个砂锅加水，加入烤乌鸡、香菇、红枣、八角、洋葱和生姜，大火煮沸，小火煨约一个半小时。

3.将洗净去皮的山药切成大块，放入锅中炖半小时，直至酥脆腐烂。加入适量的盐调味。

中医认为手脚冰凉与体质虚弱密切相关，山药乌骨鸡汤具有较好的补中益气、养血的功效，特别适合手脚冰凉的患者。

醋山药

配料:半山药、蒜瓣、三五个干辣椒、葱花、陈醋

1.将山药、蒜瓣丁和胡椒丁切片

2.菜刀倾斜约60度，切成小块

3.启动油锅，放入蒜瓣和胡椒粉，炒山药，加入酱油、老陈醋和料酒，启动锅时加入盐和味精。

4.在盘子里撒上葱花

蒸铁棍山药

1.将铁棍山药放在炉子上烤，烤掉身上的头发，然后洗净，切掉，蒸10-15分钟

2.吃的时候可以贴果酱或者白糖，随你喜欢。我蘸了果酱和蜂蜜，味道也不错

小米山药粥

配料:山药约45克，小米50克，糖适量

1.准备原料，包括鲜山药、小米、白糖。往水里滴几滴醋，把山药洗干净，顺便泡一下手

2.山药洗净去皮，切成小块。用水清洗小米

3.向锅中加入1000毫升水煮沸。加入小米，煮5分钟

4.加入山药，大火煮5分钟，小火煮15分钟。

5.加入适量白糖拌匀即可食用

红豆山药蛋糕

红豆、山药和白糖

1.红豆用电饭锅或电压力锅煮至熟软。红豆冲水时不要放太多水。你宁愿少放些水。一般红豆要反复煮2-3次才会变软。

2.煮红豆的时候，在锅顶放一个架子，把山药洗净，在红豆上蒸软，这样红豆熟了，山药就好了。

3.红豆和山药变软后，将红豆倒入锅内，加入白糖一段时间，直到红豆的水分蒸发

4.不时转动铲子，以防粘锅。山药去皮，用勺子压成粘稠的糊状。

5.在方形容器的底部放上保鲜膜，以防取出。将半个压制好的山药放入容器中，用勺子将其弄平。然后把炒好的红豆铺在抹好的山药上，用勺子压一压。把它的表面弄平，然后把剩下的山药放在红豆上，用和以前一样的方法抹平

6.冷却后，你可以把切好的碎片取出来吃。

蒸山药丸

材料:山药150克，胡萝卜半根，猪肉馅300克，蛋清25克，姜末10克，盐1茶匙，料酒1茶匙，酱油1茶匙

1 |山药去皮，切成小块。锅里蒸熟，捣碎成泥备用。

2 |将猪肉馅和山药泥放入容器中。

3 |加入蛋清、姜末、料酒和盐，混合搅拌。

4 |往一个方向倒酱油，尽量搅拌，使肉变得浓厚。

5 |胡萝卜洗净去皮切成薄片，肉搓成乒乓球大小的肉丸。

6 |将肉丸放在胡萝卜片上，放入盘中。在蒸锅里加入适量的水，煮开。加入肉丸，大火蒸约8分钟。

山药馒头

200克面粉和100克山药

白糖20克，酵母粉3克

110克牛奶

1 |山药去皮，洗净，切片，入锅蒸熟，取出，压成泥。

2 |牛奶配酵母粉和白糖。

3 |加入山药融化。

4 |倒入面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小。

5 |将发酵好的面团取出，排气搓成条状，分成6等份，搓成馒头坯体。

6 |在蒸笼上放一点油，放入蒸笼。用保鲜膜覆盖，静置15分钟。加入开水，用大火蒸15分钟。5分钟后打开盖子。

蜂蜜汁山药

配料:山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克。

1.将枸杞浸泡在温水中备用。

2.将山药洗净，去皮，切成两寸长三分钟厚的条状，放入沸水锅中焯水1分钟左右，取出整齐地放入盘中，将浸泡好的枸杞均匀地铺在码好的山药上。

3.煎锅加水，加入冰糖，用小火完全融化，然后倒入蜂蜜，煮沸至沸腾起泡，将蜂蜜汁均匀倒在山药上。想学做饭？关注微信微信官方账号:烹饪书101，图文教你做饭！

山药排骨

配料:山药、排骨、生姜、花椒、盐、红枣配鸡精、枸杞、大葱。

1.将排骨焯一下，然后放在一边。

2.将清水和生姜放入锅中，然后与煮好的排骨一起放入锅中，加入少量胡椒。

3.将山药去皮、切片或切段备用。

4.大约1.5小时后，将山药放入锅中，一起炖。也可以做成火锅。

5.加入适量的盐、红枣、枸杞、鸡精、大葱。

葱油山药

配料:山药、洋葱盐、糖、食用油、肉汤。

1.山药洗净切片。

2.锅里的水烧开，山药煮开，捞出，沥干水分。

3.锅里放一点油，加热。加入葱花，翻炒。

4.加入山药片，翻炒。

5.加入盐、糖和一点肉汤。

6.盖上锅盖煨1分钟。

7.把锅拿出来放在盘子里。

山药牛肉粒

配料:胡萝卜、山药、豌豆、牛肉、淀粉、胡椒、酱油、料酒、油、葱、姜、味精、盐。

1.去皮胡萝卜，清洗并切成丁。

2.山药去皮，洗净，切成丁，泡在水里备用。

3.将胡萝卜、山药和豌豆在沸水中煮沸。

4.将瘦牛肉切成丁，加入淀粉、胡椒、酱油、料酒和少许油，腌制15分钟。

5.油热后，倒入牛肉粒，翻炒。颜色变化后，加入洋葱和生姜，翻炒。

6.加入胡萝卜和山药，翻炒。加入豌豆，然后加入味精和盐。

山药木耳排骨汤

山药400克、猪排500克、木耳干100克、生姜1片、枸杞5克、盐适量、料酒和水

1.猪排洗净，剁碎。锅里放水，加一勺料酒。放入猪排后，用大火煮沸。猪排煮到成熟，关火捞出；

2.木耳泡好后，去蒂处撕小块。山药去皮洗净后，切铁架块，生姜切片，漂洗备用；

3.将猪排、木耳和山药放入高压锅中，加入姜片，倒入水。水不能超过所有成分。大火煮15分钟，蒸完后转小火煮10分钟，关火，撒上枸杞，炖一会儿，加少量盐调味。

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