胡萝卜鸡蛋饼 做给孩子吃~十种鸡蛋饼 快捷营养早餐

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蛋饼是由鸡蛋、面粉和各种蔬菜制成的主食。它生产时间短，咸中带甜，简单易操作，金黄诱人，营养丰富。

1、葱花蛋饼

【成分】鸡蛋2个，红薯粉1茶匙，油盐4克，鸡精2克，洋葱5克。

[实践]

(1)将小勺红薯粉加水调成糊状，加入两个鸡蛋，加入葱花，最后加入适量盐和鸡精调味，搅拌均匀；

(2)锅里放点油，倒入适量的蛋膏摊成饼，两面煎。

2.土豆鸡蛋饼

【配料】土豆1个，鸡蛋1个，盐和黑胡椒。

[实践]

(1)将土豆洗净、去皮、切碎，放入面粉中；鸡蛋打散，用少量水拌匀，加入少许盐和黑胡椒调味；

②往锅里倒一点油，加热，加入土豆，倒入锅里，摊成小蛋糕。两边金黄色后取出。

3、胡萝卜蛋饼

【配料】胡萝卜200克，鸡蛋2个，面粉50克，油盐4克，葱。

[实践]

(1)将胡萝卜洗净，搓成细丝；将油放入火锅中，加入胡萝卜丝，翻炒一分钟，捞出；将鸡蛋打碎成蛋液，加入面粉，搅拌成糊状，加入油炸胡萝卜丝和葱花，加入适量盐，再次搅拌均匀；

②锅内放入适量油，用勺子舀入适量面糊，盖上锅盖，煎至两面金黄，中间熟透。

4.蛋卷蛋糕

【配料】半碗面粉，2个鸡蛋，4克淀粉，白芝麻，油，盐。

[实践]

(1)将面粉、水、淀粉、盐和适量的油混合搅拌均匀；

2往锅里倒少许油，然后倒入面糊，用勺子摊成面团，将蛋液盖在面团上，用勺子将蛋液摊匀；

③撒上葱花、芝麻、肉松，蛋液快凝固的时候把饼卷起来，卷起来后用小火炒，蛋卷染成金黄色的时候切成块，装盘。

5、鸡蛋豆渣饼

【配料】豆渣3勺，面粉，鸡蛋2个，韭菜，葱，油。

[实践]

(1)将豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜和洋葱混合，加入冷水，搅拌均匀，制成薄面糊；

(2)锅里放油，倒一点面糊，摊平，煎至两面金黄。

6.西红柿鸡蛋饼

【配料】鸡蛋2个，面粉50克，油菜20克，油，盐。

[实践]

(1)将鸡蛋放入碗中打碎；西红柿煮熟，去皮，切成小块；青菜洗净切粉；

2鸡蛋、面粉、油菜籽、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；

③锅预热，刷上油，面糊倒在锅上，两面煎黄。

7.黄瓜蛋饼

【配料】面粉1000g，鸡蛋3个，黄瓜1个，油和盐。

[实践]

(1)将鸡蛋放入面粉中；将黄瓜切成丝；加入少许水将所有材料混合均匀，加入少许盐调味；

2锅加热后，刷少许食用油，取适量黄瓜、鸡蛋面倒入锅中。两面煎成金黄色再出锅；

③找个圆盖，把蛋糕压成小圆形状。

8、芹菜叶蛋饼

【成分】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

[实践]

①将芹菜叶洗净，切成小块，放入小锅中。加入两个鸡蛋，加入盐、胡椒粉、一袋牛奶和适量面粉，搅拌成稀面糊；

2锅内放少许油，倒入一勺稀面糊，摇匀锅，煎至两面金黄；

(3)用饼干模具切出各种形状，端上桌，比较受孩子欢迎。

9.蘑菇鸡蛋饼

[配料]面粉、鸡蛋、蘑菇、盐、葱和虾皮。

[实践]

①蘑菇洗净切碎；剁葱；剁虾皮；将鸡蛋打成碗状，放入适量面粉，倒入适量水，搅拌均匀；

2将切好的蘑菇打碎，将葱和虾皮放入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；

③锅内倒入少量油，两面煎至金黄色。

10.鸡蛋馅蛋糕

[配料]面粉、两个鸡蛋、韭菜、油和盐。

[实践]

(1)取适量面粉，加入清水，用筷子搅拌成大颗粒，然后和面；

2将鸡蛋打碎，在蛋液中切一些韭菜，加入一些盐，搅拌均匀备用；

③将面团分成四个面制品，将两个面制品卷成两个圆形面片，将蛋液倒在面片上，盖上另一个面片，用手捏住饼边，然后切掉多余的部分，就完成了一个饼坯。面团要稀一点，蛋液要倒的尽量均匀；

(4)往锅里倒一薄层油，加热，放入饼坯，煎至两面金黄，捞出切块。

铁锅是中国人的传统炊具，一般不含有毒物质。在烹饪和烹调食物的过程中，铁锅里溶解的物质很少，即使铁物质溶解出来，对人体也有好处。

世卫组织专家甚至认为，铁锅烹饪是最直接的补铁方式。笨重的时候放不下有五个原因。

1.长使用寿命

由铁锻造而成，表面不涂任何对人体有害的化学物质，只要铁锅保养得当，可以使用5年或10年。

2.耐高温，导热快速均匀

煮熟的菜不会部分烧焦或煮熟，加热均匀。

3.节约洗涤剂

铁锅用完后，用硬毛刷刷一下就行了，用热水冲洗一下，晾干晾干即可。洗洁精反而伤锅。

4.减少烹饪用油的量

随着时间的使用，铁锅表面会自然形成一层食用油，效果类似于不粘锅，感觉烹饪用油量越来越少。

5.做的菜含有微量的铁

在烹饪的过程中，铁锅里的铁会随着高温(少)稍微释放出来，与蔬菜融合在一起。

教你正确使用“铁锅”

妥善保管罐子，以免生锈

火锅冒烟时要小心

普通铁锅容易生锈，人体吸收了太多的氧化铁，也就是生锈后会对肝脏造成伤害。因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能健康。

1.炒完一个菜，刷一遍锅，再炒一个菜。每顿饭吃完后，锅的内壁必须清洗和干燥，以避免生锈和产生对人体健康有害的氧化铁。

2.尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面的食用油层消失，保护铁锅不生锈。

3.不要用铁锅盛蔬菜过夜，因为铁在酸性条件下会溶解出来，破坏蔬菜中的维生素C。

4.刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅里有轻微的铁锈，用醋清洗。

5.铁锈严重、黑渣、黑皮的铁锅不要再用了。

6.铁锅不宜用来熬药和绿豆。

7.有些人习惯在水龙头下洗煮好的铁锅。水一开，烟就突然升起。此刻，空空气中潜在的细小悬浮颗粒急剧增加，对健康不利，应避免。

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介绍:分享宝宝的成长故事，一起读育儿心得，立志做一个超级爸爸超级护士！