清炖鲶鱼 “清蒸鲶鱼”千万别直接下锅蒸，大厨教你正确做法，肉嫩、无腥味

今天给大家分享一个“蒸鲶鱼”的常见做法。蒸鲶鱼以蒸为主，味道咸鲜。在做这道蒸鲶鱼之前，让我们先学习一些关于鲶鱼的小知识。鲶鱼在我们家乡被称为“长须鱼”，因为鲶鱼的嘴两边都有胡须，没有鳞片，身上有粘液，是一种食肉鱼。它营养丰富，肉质细嫩，是一种有价值的营养产品。早有史书记载，可与鱼翅、野龟相提并论，是鱼中之宝。蒸熟既避免了土腥味和油腻感，又保留了鲶鱼的美味，营养价值不会被破坏。鲶鱼刺少，肉质细嫩，易消化，最适合老人和儿童食用。但是“蒸鲶鱼”一定不能直接在锅里蒸，要掌握正确的方法。蒸出来的鲶鱼很嫩，没有腥味。

下面详细分享一下我的做法，向喜欢的朋友学习。

——成分列表——

1条鲶鱼，盐，料酒，酱油，1根葱，1根姜，半个青椒，清蒸鱼酱油。

——练习步骤——

首先，我们准备一条鲶鱼，去除内脏和鳃，并清洗干净。在鱼背上均匀地切几刀调味，但不要切掉。我爸已经把这条鲶鱼弄死了，我可以直接清洗。

然后将处理过的鲶鱼放入锅中，加入盐、葱、姜片、酱油和料酒，用手将加入的汁液均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟左右。