盐水解冻肉的最快方法 解冻肉时，用水泡是大错，厨师长教你3招，快速解冻，口感似鲜肉

鱼的解冻

不管是肉还是鱼，解冻的最好方法就是将冷冻的肉自然解冻。

但是自然解冻需要很长时间，泡在水里需要几个小时。如果忘记提前泡，会耽误做饭。快速解冻的方法是什么？厨师说，学3个小技巧，最早3分钟解冻，味道像鲜肉。

我来和大家分享一下方法，有需要的朋友快速收藏。

1.用淡盐水解冻

在清水中加入适量的盐，搅拌成淡盐水，然后加入要解冻的肉或鱼，水一定不能超过配料，浸泡20分钟，冷冻肉就可以解冻了。盐可以降低水的冰点，浓度越高越降低，所以如果想快速解冻，可以多放些盐，保证肉的鲜美，一举两得。

2.用醋水解冻

清水中加入适量白醋，搅拌成醋水，加入冻肉或冻鱼，浸泡30分钟解冻。醋能快速软化冻肉，去除肉的腥味。酿造米醋或白醋应尽量使用。

3.在微波炉中解冻

这是最快的方法，也是餐厅常用的方法。将冷冻肉放入微波炉中，按下解冻按钮，解冻通常需要3分钟。如果没有这个功能，可以小火加热3分钟，但不要大火，否则肉会直接煮熟。

在水中解冻，很多人都会犯一个错误，就是直接把冻肉或鱼浸泡在水中，这样不仅容易滋生细菌，还会让营养和鲜味溶于水，得不偿失。

如果在家解冻，推荐的方法是自然解冻。把冻好的肉放在冰箱里，过一夜后第二天解冻，几乎不损失风味和营养。尝起来像鲜肉。如果常温解冻，必须用保鲜膜包裹，防止细菌滋生。