冬天是吃牡蛎的疯狂季节。这时候的生蚝饱满新鲜！但是面对一些没有开口的牡蛎，我们该怎么办？生蚝肉在没有异味之前怎么清洗？
1.活牡蛎:牡蛎的壳是锋利的，所以我们最好戴上手套来处理它们，然后用刷子清除壳上的淤泥。
2.牡蛎肉:如果你买新鲜的牡蛎肉，我们可以在水中加入少量植物油，用于清洗破碎的贝壳和其他杂志。
3.生蚝干:如果是肉干，需要浸泡清洗。热水中可以加入适量的小苏打，不仅可以去除异味，而且更容易清洗。
4.生蚝煮的时候，开壳煮3分钟，以免牡蛎肉变老。
5.蒸牡蛎的时候，可以等水开了再放在蒸笼上，等壳开了再蒸5-10分钟。
6.不管是蒸牡蛎还是煮牡蛎，如果壳没开，一定不能吃，说明牡蛎死了，不新鲜。
吃牡蛎的18种美味方式——
第一名:生食
这是享受牡蛎味道最直接的方式，但是要注意清洗，在保证卫生的同时撒上盐水，冰镇后记得要实用，这样它的甜味会更明显，可以加入一些柠檬汁去除腥味。不适合肠胃功能不好的人。
第二:烤生蚝
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