韭菜鸡蛋包子馅的做法 妙招|只需要多加一步，韭菜鸡蛋馅饺子鲜嫩不出水！

让食物有温度

做方法一

食物成分

盐、韭菜、鸡蛋、芝麻油、盐

鸡精、蚝油、姜粉、食用油

练习

1.韭菜洗净切碎；

2.将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液，加入2滴油，搅拌均匀；

3.锅热后，放油，烧至50%的热度。将蛋液倒入锅中，用抹刀或筷子将其分散。炒成云状，摆好待用；

4.趁热把鸡蛋剁碎，放在碗里。加入姜末、料酒和浓汤，一起搅拌，直到浓汤中没有明显的大颗粒；

5.浓汤和鸡蛋充分混合后，加入韭菜和芝麻油，搅拌均匀，制成馅料。将浓汤与鸡蛋、韭菜混合，会使馅料味道更好，将美味的饺子发挥到极致。

方法2

食物成分

主料:面粉、韭菜、鸡蛋、大蒜

调料:食用油、盐、胡椒粉、十三种香料、酱油、香醋和油辣椒

练习

1.首先提前把面条拌好，用冷水拌好，慢慢倒水，把面条揉成一团一团的，做成比手工面更软的。化妆后盖好，半小时到一小时就醒了。

2.把韭菜摘下来，洗净，沥干。一定要排干。时间短的话可以用干净的干毛巾轻轻擦水。

3.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。往锅里倒适量的油。油热后，将蛋液倒入其中，凝固后迅速翻面，翻炒均匀，然后用铲子打碎，冷却备用。

4.韭菜的水沥干后，将韭菜切成小块，放入小锅中，加入适量的熟油搅拌均匀，然后倒入冷却的鸡蛋，然后加入适量的盐、胡椒粉和十三香，搅拌均匀(因为韭菜容易进水，饺子很难密封。倒熟油，把韭菜拌好是方法之一。你也可以先在一小部分混合好的韭菜鸡蛋上加盐。包裹后，

5.睡醒后，取一小块面团，揉搓均匀，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的小药丸，撒上适量面粉，用手将小药丸搓圆，用手压平。可以用小擀面杖擀饺子皮，也可以用手套捏饺子皮。最后，饺子都包好了。

6.水烧开后煮饺子。一般素馅煮两遍就熟了。

7.饺子煮好后，蘸上你最喜欢的蘸酱，就可以享受到装满美味的家常韭菜和鸡蛋的饺子了。