在中国的很多地方,经过几千年的流通,逐渐形成了独具地方特色的独居美食,如Xi安凉皮、云南过桥米线、北京烤鸭、河北驴肉烧、福建沙县小吃、天津大麻花、狗不理包子等。一提到这些,就能想到一个城市,这些特产成了当地有名的名片。在东明县,也有一些独住的地方特产和名菜。一想起来就忍不住想起家乡。今天我们来看看东明有哪些特产?都吃完了吗?
1东明集烧鸡解放前,东明集有烤鸡加工厂。80年代以后,加工商越来越多,其中著名的加工商有李氏、周氏、胡氏。制作过程是精选家鸡,去毛洗净,放入油锅炒到一定程度,再放入好的汤中煮。然后按照一定的配方加入10多种调料,煮开后出锅。加工后的烤鸡外红内嫩,味道鲜美,是人们喜爱的美味佳肴,也是送给人们的好礼物。
2东明西瓜
东明县西瓜种植始于宋代,已有1000多年的历史。由于地处黄河下游,水、土、气候等自然条件特殊,非常适合西瓜生长。此外,在长期的实践中,瓜农结合传统经验和新技术,探索了许多新的种植方法。目前广泛采用的种植技术有小拱棚、冬季暖棚、保护地栽培、棚架嫁接、人工授粉、配方施肥等;优质杂交种品种多;早熟、中晚熟品种搭配合理,瓜类常年上市。而且西瓜品质不断提高,含糖量稳定在12%左右,多次在全国、全省西瓜展评会上获得冠军。东明西瓜因其个头大、含糖量高而闻名全国,被誉为“中国西瓜之乡”。
3份热汤
胡辣汤在东明已有数百年的历史。据说胡是全县第一个姓。制备方法如下:将小麦粉和面块加热,洗成面筋,放入清水中。锅内海带丝、粉丝加水,上火,加热到80℃时,将洗净的面筋拉成薄片放入锅内,旋转搅拌,拉成穗状。撒辣椒面、葱花、姜丝、菜叶等。煮沸锅后,加入芝麻油和陈醋到碗里。味道香浓酸辣。这汤不仅清香爽口,而且开胃生津,增加食欲。现在已经遍布城乡,成为东明县著名的地方美食。
4东明杜芬
东明杜芬起源于清朝光绪末年,已有100多年的历史。以80%的瘦肉和20%的绿豆粉为原料,配以盐和砂仁、花椒、香油等数十种调味品,然后加水放入锅中,大火后慢慢煮熟。切割后的食品色泽鲜艳,香气扑鼻,香而不腻,老少皆宜,深受人们喜爱。已成为东明著名的地方美食。当地以李家和金家闻名。
5王家少牛肉
王的五香牛肉始于20世纪80年代初,至今已有20多年的历史。所有的牛肉都是从1 ~ 2岁的鲁新安黄牛中挑选出来的,屠宰后分成几部分。用中草药腌制七天,每天翻一次。腌入锅中,用十多种老汤加的珍贵调味品煮四五个小时。煮熟的牛肉色泽红润,味道清香,嫩滑可口,老少皆宜。这是一场宴会,也是一份礼物。
6牛套咸鸭蛋和皮蛋
东明小井乡牛集村的咸鸭蛋,特点是鲜、嫩、细、松、沙、油。赏心悦目制作的无铅松花蛋,有着深褐色的蛋清,晶莹剔透,凝固的蛋黄,层次分明,味道鲜美。早在清朝嘉庆年间,牛记的咸鸭蛋和皮蛋就成为当地的贡品,一百多年来年年进贡。它们成为皇帝和皇宫的美味佳肴,受到高度赞扬,因此闻名于世。
7吉安散养蛋
东明县马头镇生产的“吉安”牌散养鸡蛋,采用600多米的地下过滤水和安全原料,采用现代技术饲养蛋鸡。该产品不含抗生素、激素、农药残留和重金属,营养价值高。鸡蛋因其蛋清光滑有弹性、口感细腻、营养价值高而受到大众的青睐。随着人们生活质量的提高,提高生活质量更加迫切。吉安鸡蛋供不应求,已销往全国多个省市,逐渐成为当地特产的“新名片”。
8条黄河鲤鱼
东明靠近黄河。因为黄河水肥丰富,所以它以其美味的颜色闻名于国内外。黄河鲤鱼鳞片金黄,尾巴微红,口前有两对触须,刺很少。它的肉很好吃,又肥又嫩,可以红烧、醋蒸、笼焖,形、色、味俱佳。它是宴会和礼品的顶级产品,尤其是婚宴的必备食品。近年来,由于需求增加,野生黄河鲤鱼供不应求,因此,人们倾向于在黄河沿岸挖坑挖塘,从黄河取水,人工养殖。
9芝麻饼
东明烧饼历史悠久,城乡都有大量的加工商。它是将精制面粉与水混合,在里面加入混合泥,反复揉捏使其变圆,在外面雕刻美丽的花边,用精选的芝麻浸泡,在专用烧烤炉上烘烤而成。烤出来的芝麻饼外褐色,内软内嫩,酥香可口,非常好吃,很受人们的欢迎。
10红烧肉
红烧肉是以猪头和猪内脏为原料,配以八角、肉鲤、砂仁等十几种调味品,用盐熬制而成。腌制后为红糖,香腐可口,肥而不腻,风味独特。受到人们的好评,是宴请和礼品的好产品。
当然东明不仅有这些特产,还有什么别的特产?欢迎留言。我们会在以后的推文中补充,让东明人更了解东明,让东明走向全球。
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