上海人均寿命紧追瑞士 与沪区饮食紧密相关

3月27日发布的《上海老年人口与老龄事业统计调查系统》显示，截至去年12月31日，上海人均预期寿命超过83岁，再创新高，紧随全球预期寿命最高的日本和瑞士之后。人们总是追求健康长寿。在这方面，上海人走在全国前列，在祛病延年方面有很多值得借鉴的地方。

受访专家:

上海市卫生计生委健康促进司副司长徐苑

复旦大学附属中山医院营养科主任高建

蔡美琴，上海交通大学营养系主任

热爱生活，享受健康

《健康中国2030纲要》指出，到2030年，全国平均预期寿命将达到79岁。早在2013年，上海女性的平均预期寿命就达到了84.79岁，而男性的平均预期寿命为80.19岁，与当时世界平均预期寿命最高的日本和法国相当。2016年，上海女性平均预期寿命提高到85.61岁，男性平均预期寿命提高到80.83岁。

除平均预期寿命居全国第一外，国家卫生计生委数据显示，中国居民健康素养水平为10.25%；根据第27届上海健康教育周的数据，上海居民健康素养水平已达22.07%，远超全国水平。较高的健康素养反映出上海人有更健康的生活行为。

上海交通大学营养系主任蔡美琴认为，尽管生活节奏很快，但通过旅游和健身来放松并不会耽误上海人。根据《2016年全国旅游消费报告》，上海旅游消费总量居全国首位。根据2016年上海市老年人现状及需求调查，60-70岁的市民中，每年有77.8%的人外出游玩，他们旅游的目的是“找乐子”。上海全民健身发展指数显示，经常锻炼的市民比例达到40.8%，其中快走、慢跑、羽毛球、篮球、广场舞等最受市民欢迎。

饮食有五个重点

合理的饮食是健康的必要条件。专家指出，上海人长寿的原因与注重饮食密切相关。

要有节制。“上海人的饮食很有节制，每一道菜都很精致。”复旦大学附属中山医院营养科主任高建说，多种多样、少量食用可以保证饮食的多样化，防止因暴饮暴食而引起的肠胃问题或肥胖。即使在聚会时，上海人也坚持“能吃多少就吃多少”的原则，“劝酒”、“劝吃”的现象很少出现。

清淡饮食。蔡美琴说，中国一些地区居民高盐摄入增加了心血管疾病的风险。为此，上海市卫生计生委率先向每家每户发放控油锅和限盐勺，居民利用率很高。上海人爱吃甜食，但现在会有意识地控制自己的糖摄入量。如今，随着市民健康素养的提高，上海人的饮食已经从“浓酱红”变成了清淡少油少盐少糖。

爱吃海鲜。上海北临长江，东临东海，南临杭州湾。"由于沿海的地理特征，上海人普遍喜欢吃鱼和虾."蔡美琴告诉记者，水产品富含优质蛋白质，脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪，可以调节胆固醇水平，有益健康。

切忌离开青菜。上海有句老话:“有一天不吃青菜，你眼中的眼冒金星”，可见绿叶蔬菜在他们饮食中的地位。高建说，上海气候湿润，雨量充沛，绿叶蔬菜品种丰富。蔬菜富含维生素和矿物质，对整体健康有益。中国营养学会推荐，每天食用的蔬菜有一半是深绿色或橙黄色的蔬菜。

及时健身。高建说，上海人注重时令养生，爱吃时令蔬菜，味道好，营养高。在慢性病的康复养生方面，上海人的依从性很高，会根据医嘱主动改善饮食，比如糖尿病患者会减少甜食的摄入，痛风患者不会喝浓汤。

政府促进健康的措施

公民良好健康素养的形成与政府的推动有关。上海市卫生计生委出台的一系列健康促进措施起到了很大的作用。

1.分发健康书籍和工具。上海市卫生计生委健康促进司副司长徐苑表示，上海市健康促进委员会每年以市政府的名义免费发放健康书籍和工具，每户一本。读物内容包括步行、跑步、打球、拳击等50种锻炼方法，以及食品安全和中医保健知识；注重保健实用的工具，如保健梳、便携式健身哑铃、贴有健康食品知识的冰箱贴纸等。去年，上海市健康促进委员会还在各级医疗机构发放了17万个宣传页。

2.组织健康自我管理团队。“健康自我管理团队已经从慢性病控制延伸到心理健康。目前共建成团体2.6万个，参加活动42万人，覆盖全市100%的街道、居民委员会。”徐苑说，所有需要健康知识的公民都可以参加。组内专业医生为组员制定个人计划，全程给予指导，设计一系列技能体验和操作环节，如血压、血糖测量、体重指数测试练习等。该小组还将举行舞蹈、健康竞赛和其他活动。团队成员成为社区健康教育大使，传播健康知识。

3.建设健康的地方。上海鼓励所有社区和单位参与健康促进场所的建设。健康领域需要给会员定期体检，开展健康促进项目。学校会开展一些健康促进项目，比如预防肥胖和健康减肥，预防龋齿和近视，心理健康等等。徐苑说，也有一些卫生场所在健康促进工作中没有很强的自主意识，没有意识到这是他们自己的责任。

4.率先引入家庭医生制度。上海通过全科医生与社区居民签订合同的模式，逐步将优质医疗资源引入郊区和社区，全程、长期、稳定地维护签约家庭的健康。2016年，社区卫生服务中心就诊人数为8580.23万人次，占就诊总数的1/3。过去，在经过上海各大医院的公交车上，总是有很多老人早起看病；如今，市民可以在自家门口获得高质量的医疗服务，小病小痛首选社区医院。