中原种植葡萄始于汉代。葡萄原产于黑海和地中海沿岸。司马迁《史记》中有记载:“汉使取之,于是皇帝开始种苜蓿、符涛、良田。”说明最早种植葡萄始于汉武帝时期,由出使西域、开辟丝绸之路的张骞带回。
它是葡萄科的木质藤本植物,有圆柱形的小枝,纵向的脊,无毛或稀疏柔毛,椭圆形的叶子,密集或分散的圆锥花序,分枝良好的基部,球形或椭圆形的果实,花期4-5月,果期8-9月。葡萄是世界上最古老的果树之一。葡萄的植物化石发现于第三纪地层,表明当时遍布欧洲、亚洲和格陵兰岛。
先秦时期,葡萄种植和酿酒开始在西域传播。自西汉张骞掏空西域,引进大宛葡萄品种后,中原葡萄种植范围开始扩大,酿酒开始出现,与葡萄和葡萄酒相关的文化也逐渐发展起来。
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