氨基酸分子结构通式rch NH 2coo h。氨基酸是动物营养蛋白质的基本物质。它是一种有机化合物,含有碱性氨基和酸性羧基。连接在-碳上的氨基是-氨基酸。蛋白质的氨基酸多为-氨基酸。

氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物,化学式为RCHNH2COOH。当羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代时形成的化合物。氨基酸包含两个官能团:氨基和羧基。类似于羟基酸,氨基酸可以分为-、-、-.w-氨基酸根据连接到碳链上的氨基的不同位置。而蛋白质水解得到的氨基酸都是-氨基酸,只有二十种,是蛋白质的基本单位。氨基酸是动物营养蛋白质的基本物质。

氨基酸是动物营养蛋白质的基本物质。它是一种有机化合物,含有碱性氨基和酸性羧基。连接在-碳上的氨基是-氨基酸。蛋白质的氨基酸多为-氨基酸。氨基酸在人体内通过代谢可以发挥以下作用:

合成组织蛋白;

转化为酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;

转化为碳水化合物和脂肪;

(4)氧化成二氧化碳、水和尿素以产生能量。

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