此文是可以拿出去装X的!
●
落
胃
馆
来杭州这么久,买不起房不要紧,
但当别人问你:杭州有什么特色?
你迅速想到了西湖,然后就???好像没了?
问你:杭州有什么好吃的菜?
你忽然发现,还是火锅好吃!
可是你觉得这不能怪你,而是怪杭州
似乎已经在外来文化中渐渐迷失了自己…
多少人在杭州而不知杭州?
倘若有空离开繁华的市中心,往边上走一走
你就会发现,什么才是真杭州
今天要给大家安利的是
中国杭帮菜博物馆
感觉自己瞬间变洋气了
走到大门,就可以看到柱子上贴着一副对联
西湖美景春夏秋冬远近听听看看
杭州名菜东西南北古今品品尝尝
这一副对联,有着十分深刻的寓意
上联中的后十个字分别代表着西湖十景
那你们知道,下联中的后十个字
分别代表杭帮菜中的哪10道菜吗?
看完这个博物馆你就知道了
钱
塘
古
都
饭
稻
羹
鱼
(请把手机横过来看)
一进门就可以看到这幅
南宋京城餐饮大观图,再现了
南宋时期杭州餐饮业的繁荣景象
往里走,可以看到吴越时期的佛国素食
如今还能在灵隐寺寻觅踪迹
江南最不缺的就是故事
当年苏小小镜楼情会也被搬进了这里
阁楼中间的小桌上
各类蔬果、糕点、肴馔俱全
沿河挂着的腊鸭腊肠
让这座城市一路飘香
运河上的灯火斑斓
象征着这个城市的繁荣鼎盛
帝
国
都
城
歌
舞
西
湖
南宋之美美于食
南宋时期,杭州最著名的餐饮楼
就是丰乐楼,可以想象得到
当时的临安有多繁华
清河郡王曾在府上大宴皇上
以及权臣秦桧一行
这桌菜肴是中国历史上记载的
最大的一桌筵席
牡蛎爆肚、姜醋香螺、蛤蜊羹都是当时菜品
有名的赵构买宋嫂鱼羹和
岳飞中秋家宴就是发生在这个时代的故事
熟悉的大饼油条豆浆,此刻已见端倪
随着宋朝的衰败,杭帮菜的走向
也悄悄地发生了变化
元
明
时
代
杭
帮
本
色
杭帮菜的发展
离不开元明时代的助力
和川蜀之地大相径庭
杭帮菜的用料是偏于清淡的
你能看到的,都是最简单的
胡椒、蒜、孜然、花椒、茴香,小而精细
端午节必备的粽子
悄然发生着演变
杭州人过端午,还有吃“五黄”的习俗
五黄是指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄、雄黄酒
到了清朝,杭帮菜又有了新变化
独
标
下
江
誉
满
九
州
清代时期,康熙乾隆6次江南之行
极大地推动了江南餐饮业的发展
这是乾隆下江南到杭州时用的菜品
随意感受一下它的丰盛
燕窝脍糟鸭子一品、鹿筋九炖羊肉一品
酥油野鸡瓜一品、象眼棋饼小馒首一品…
青翠欲滴的香椿
从古至今都深受人们喜爱
还有蜜渍莲子、糖渍藕等等
听名字就充满画面感的菜,又有逼真的样品
建议千万不要空肚前往
这时候的菜品已经有了现代菜的雏形
左上到右下依次为
棋盘肉、清蒸鲈鱼、玉兰豆腐、芙蓉鸡
拌芹菜、芥菜齑、酱鸭
又有荔枝肉、梨炒鸡、马兰、黄鱼
问政笋丝、醉虾等
最惊艳的,要数将军府满汉全席
杭州将军府的满汉全席
共有36品菜肴
走过去桌子就开始自己转
这下再也不会不知道
杭帮菜有什么好吃的了吧
品
味
似
诗
鼎
鼐
称
奇
近现代杭帮菜,还展现了
不同的篮子,这些篮子各有用途
有出行提携的竹编提篮
有食盒、木食盒等等
还有名人与杭州餐饮的故事
近现代展厅很大,可看可读可品之处
实在太多,等着你们一一去发掘哦
美
食
天
堂
誉
满
五
洲
最后看到的是杭帮菜现代展厅
杭帮菜从古至今获得了无数美誉
菜品屡屡获奖
还选出了十佳精品杭帮菜
和十佳家常杭帮菜
十佳精品杭帮菜
分别为莲藕炝腰花、龙井虾仁、蛋黄青蟹
西湖醋鱼、杭州酱鸭、蟹酿橙、叫化童鸡、东坡肉
笋干老鸭煲、干炸响铃
十佳家常杭帮菜分别为
雪菜豆瓣、鲞焐肉、菠菜煎豆腐、葱焖鲫鱼
酱肉蒸春笋、梅干菜蒸肉、饭焐茄子
杭三鲜、蒸双臭
最后,门口这幅对联中提到的
东西南北古今品品尝尝指的就是
东:东坡肉 西:西湖醋鱼
南:南肉春笋 北:百年朝凤
古:栗子冬菇 金:金牌扣肉
品:一品南卤肉 品:西湖一品煲
尝:宋嫂鱼羹 尝:西湖莼菜汤
如果看饿了的话
后面还有真正的杭帮菜提供哦
此心安处是吾乡
在杭州而知杭州,才是新老杭州人
应有的态度
地址:杭州市—上城区—虎玉路9号
营业时间:10:00—18:00 周一闭馆
【今日互动】
你最喜欢哪道杭帮菜?
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