刀鱼和带鱼的区别 秋刀鱼和带鱼有什么区别

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　　秋刀鱼和带鱼有什么区别

　　

营养价值不同

　　秋刀鱼的主要价值

　　主要用途

　　本鱼属于经济鱼类。适合煎食或碳烤。另可供作大型鲔钓渔业之饵料鱼或宠物饲料。

　　营养价值

　　体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，而且价格便宜。从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。

　　秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

　　秋刀鱼鲜样的常规营养成分含量为：水分%;灰分%;粗蛋白质含量%，低于银鲳[5]，接近小黄鱼，高于鳕鱼、太平洋褶柔鱼[7]和四大家系大黄鱼[8]等海洋经济鱼类。粗脂肪含量达%，高于许多高脂海洋经济鱼类：带鱼和四大家系大黄鱼等;低于挪威三文鱼[9]。实验结果表明，秋刀鱼属于高脂肪、高蛋白的海水鱼类。据报道，在一定的范围内，风味随肌肉脂肪含量的增加而增加，当肌肉脂肪含量达到鲜样的%才会有良好的适口性。秋刀鱼的粗脂肪含量很高，故具有很好的口感。

　　

带鱼的营养价值

　　提高免疫力

　　铜等矿物质形式与免疫机能有关的酵素。

　　补血益气

　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　养颜护肤

　　常吃有养肝补血、泽肤养发健美的功效。也能增强皮肤的抗损伤能力。

　　增强记忆力

　　带鱼不刮鱼鳞烧煮吃，可以提高其药用价值，可增强人的记忆力，增强皮肤表皮细胞活力。

　　抑癌抗瘤

　　预防癌症，降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

　　祛脂降压

　　带鱼中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

　　科目不同

　　带鱼是海洋性动物，属鲈形目-带鱼科-带鱼属的咸水鱼。虽然有俗名为刀鱼，但和刀鱼并不是同一种动物。

　　秋刀鱼是海洋性动物，属颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的咸水鱼。