【文明小学生350字作文】蜡：民族社会文化建设和文明交流的相互镜子之窗

作者：杨祝慧(国家社科基金冷门《绝学》和国史等研究专业“南方民族糯米文化与文明互鉴研究”负责人，中央民族大学民族学与社会学学院教授)

大米是世界许多国家和地区人民的重要食物(全世界60%以上的人口以此为主食)。一般可根据淀粉含量分为粘稻和糯米。粘着性大米粘性小，膨胀性大。糯米粘性大，膨胀性小。糯米(包括稻米和大米)具有重要的经济价值，在人们的日常生活和国民经济中具有特殊的用途和地位，反映了世界各民族交流和交融的过程和内涵，对民族性有一定的成型作用。

民族社会文化建设的糯米

中国是世界上水稻种植的发源地之一，在漫长的历史演变中形成了与此相关的社会文化，水稻耕作也成为中华文明的重要基础。学术界对水稻作文化的研究成果丰富，但糯糯的社会文化研究相对薄弱，对其在一些民族社会文化中的意义缺乏深刻的认识。

秦汉时期，长江中下游和岭南地区广泛分布着“越南”、“苗湾”等民族，他们被认为是现藏东语族和苗夜语族民族的先民，不仅参与了野稻的驯化过程，还在此基础上构建了自己的社会文化体系，但学术界尚未判定早期种植水稻是糯米还是糯米。根据历史书记录、考古学发掘及民族杂志资料，糯米有可能是最早出现的栽培水稻。一些学者指出，“糯米”的前缀出现在陈鲁晨的《字林》，是“糯米，糯米”。但是，糯糯的同义词或异体字在银奖之后就已经在事迹中出现了，比如，，据说春秋时期的吴越人也以糯米为主食。西汉时期，中央王朝开发和东南方地区后，北方汉族的大量南地发生了变化，当地人以糯米为主食的习俗发生了变化，糯米仍然主要是酒、春节食品和零食的原料。百越、苗满族的后裔在历史的变化中不断迁移到贵州、广西、云南等地，带着糯米种子，结合山区的特点，培育了许多新品种，使其更加适应多变的气候条件和地理环境。糯米营养丰富，味道甜美，糯米稻草有广泛的用途，因此到20世纪50年代为止，一些壮族、族群、侗族、布依族、苗族、瑶族等民族广泛种植糯米，以糯米为主食。

水稻种植主要包括犁地耙地、水利建设、禅宗、播种、插秧、插秧、肥料和肥料、田间管理、病虫害防治、收获、立仓等。人们根据四季大食和作物生长的自然节奏和特点，形成一定的耕作方式、组织形式和合作关系，以保证粮食收成，其中结下了人与自然、人与人、人与社会共同共存的道路。在此基础上，南方的一些民族逐渐建设了与糯米相关的文化问题，涉及物质、制度、精神等。物质文化主要表现为与种植糯米相关的生产技术、生产工具、村庄布局、民歌、食物等。制度文化包括社会规定、社会组织等内容。精神文化包括宗教信仰、文学艺术、节日庆典、社交礼仪等。在南方部分民族深厚的文化内涵和精神气质中，可以找到糯糯的人物和烙印。可以看出，糯米种植包含着部分民族的悠久历史，是其社会文化的重要基础之一。

文明交流互相黑黑的糯米。

除中国外，以大米为主食的世界国家主要集中在东亚和东南亚，也是稻米的主要产地。水稻种植的起源、生产、食用、传播、销售和其他使用，不仅对有关国家的国民经济、人们的日常生活和社会文化产生了重要影响，而且创造了一些地区的文明史和微观世界史。几千年前，起源于中国长江中下游的栽培水稻随着群众的流动和流动，逐渐传播到周边国家和地区，成为当地主要种植的农作物和人们的主食，构建了社会文化体系和文明内涵。

水稻种植于公元前350年左右经由朝鲜半岛或从长江下游漂洋过海传到日本九州，此后扩散到日本其他地区，取代了传统的采集、狩猎、生计，形成了日本的水稻种植经济和水稻种植文化——未生文化。有些学者认为，第一次进入日本的稻米是“赤米”，即糯米，日本寿司有吃糯米饭的遗风。糯米现在在日本仍处于祭祀大米的地位。春节时用糯米做的庆冰(类似于中国的千叶)是专门祭祀神灵的东西。

公元前10世纪前后，稻作通过淮河流域和山东半岛流入朝鲜半岛，发展成为当地人的主要谋生方式。目前，朝鲜半岛居民不以糯米为主食，但以糯米为原料制作的食物很常见，如年糕、冰淇淋、糯米鸡、冬至汤团等。年糕在朝鲜和韩国人的春节、民俗生活、祭祀活动、社交礼仪中具有特殊的意义，形成了非常有特色的年糕文化。

大约公元前4000多年前，东南亚部分地区开始种植水稻，越南北部红海流域下游，泰国东北部地区发现了水稻耕作农业的考古遗迹。东南亚地区的水稻种植与中国古代百越族和苗族的迁徙有着密切的关系。随着这些民族向南移动，糯米种植逐渐在中国华南西南地区广泛推广，进入东南亚，成为许多地区种植的主要水稻作品种类。(威廉莎士比亚、糯米、糯米、糯米、糯米、糯米、糯米、糯米、糯米)公元10世纪前，糯米是泰国、老挝、缅甸掸邦和克钦邦等地的优势稻种。到目前为止，在越南、缅甸掸邦、泰国北部和东北部、菲律宾、印度尼西亚、东爪哇等地，糯米食品不仅是日常生活中的常见物品，也是年节和祭祀的主要物品。老挝糯米产量占谷物产量的85%，是世界上唯一以糯米为主的粮食。

中国起源的栽培水稻在很多流入地逐渐演化为地方品种，当地人在此基础上不断种植新品种。一些品种反过来引入中国，增加了糯米的多样性，丰富了人们的食物。就像清代北京西桥玉泉山脚下的鱼农一样，顺治年间种植过来自朝鲜的糯米香稻(又名家乡稻，即高里江稻的简称)。另外，1968年，我国从日本引进了“农林油135号”，更名为“京仁15号”，在苏南、浙江一带推广。

“糯米文化圈”涵盖了今天东亚和东南亚地区的许多民族。他们生活在不同的国家，有自己的社会文化体系，但在历史中交配。

往交流，相互借鉴，求同存异，和而不同，共享诸多文化元素和价值理念。

今天，糯的种植面积已大大减少，传统品种大多已消失，社会文化意义日渐消隐。有学者认为，18世纪后糯稻在一些东南亚地区的衰微是由于籼稻的引入而发生的。而我国自清代以来，由于人口流动、政策调整、新的饮食习俗和食品进入糯稻区等原因，南方许多地区糯稻种植逐渐减少。糯稻不抗旱、易倒伏、产量较低，稻谷种植收益少等因素，也使人们慢慢放弃了糯稻种植。

糯的社会生命史犹如一面视窗。作为一种在历史上广泛种植的作物，糯稻耕作在东亚和东南亚许多民族社会文化构建中曾发挥了重要作用，是不同国家和地区人们交往交流的重要纽带。挖掘糯丰富的历史文化内涵，不仅是认识民族社会文化的路径之一，也是理解人类命运共同体的重要基础。

《光明日报》（ 2021年02月10日11版）

来源： 光明网-《光明日报》