【鲜话题作文范文初中600】不懈追求的只是舌尖上跳动的那种“新鲜感”

自古以来，“依山吃山，依海吃海”的地域饮食观念深深铭刻在人们的脑海里。广东省位于南海岸边，是丰富的海鲜资源，滋养该省水土的人形成了广东人对海鲜敏感和挑剔的味觉。

从广东食客的角度来看，“生机凶猛”的海鲜是最好的状态。“生”的意思是新鲜生动，“猛”是新鲜的最高等级，在最生动地享受海鲜的瞬间，才不违背自然的礼物。(莎士比亚)。

东莞虽然不是直接临海的城市，但凭借地理优势和发达的便利交通，东莞的食客对“生猛”海鲜的追求也越来越迫切。

1号鱼仓，以低价和出品取胜的东莞最大海鲜餐厅。每天有120多种海鲜产品从优质渔港和良种养殖基地运到这里，向食客展示“生动的菜单”。

这个“生动菜单”就是这个380平方的海鲜池塘。这里所有的海鲜都有固定的侦察价格，所以不模糊，与外面的海鲜相比，价格优势真的可以放人。

评价背后往往有强大的力量资源支持。1号鱼创创始人郑明华老师从事海鲜批发已经31年了，负责东莞、珠三角等许多酒店酒吧的海鲜供应。可能是源于潮汕人对天生味道的执着。从资源、粮食储存技术、烹饪研究开发到出品，他必须仔细检查所有部分。(大卫亚设)。

特别是在对食材的控制上，所有食材首先要保证健康和无污染，为食客提供最基本的安全保障。

31年没有和海鲜结缘的郑明华老师发现，海鲜除了最原创的热敷之外，还可以融入更有创意、更新鲜的方法。

俗话说，功欲要想做好那件事，必须先利那个机构。1号鱼昌自主开发了全国第一个独立式海鲜蒸锅，每种海鲜都有相对独立的蒸笼空间和计时工具，可以根据不同的海鲜特性分别设定时间，使其不受不同口味的影响，同时实现对时间的准确控制。(大卫亚设，《北方快递》)。

这两个姜油卖的黄金蛤蜊蒸熟了，姜油卖的桂花贻贝做得很圆满，多亏了这个海鲜蒸笼。

两种料理的关键是对时间的严格控制要精确到55秒

来蒸煮，多一秒过韧，少一秒不熟。

吃法上也相当有讲究，动手之前先吮底下那口鲜美的汤汁，精华浓缩于此，淡淡鲜香留于齿间。

卤山珍海味中，单数鲍鱼最为珍贵。“鲍鱼本无味”，却是“无味至味”，不具鲜明孤傲的个性，似乎与所有食物都能平和相处。

这种“无我”的境界，让鲍鱼有了更多的可能性。这道“卤水大连鲍”，在做法上也是创新之举。

鲍鱼的肉质柔嫩细滑，滋味鲜美，用以正宗的的潮汕卤水与之融合搭配，“大连鲍”的鲜香卤味，在味蕾上得到完好释放。

焗“盐焗”是一种比较特殊的烹调方法，但并不是所有的鱼都适合采用直接盐焗的方式，论其鱼皮来说，泥孟鱼和剥皮牛最为合适。盐焗泥孟鱼这道菜最大的特点在于，它有别于传统的盐焗，可不用锡纸而直接用盐来包裹全身，因其无鳞且鱼皮厚薄相宜，最后焗出来的鱼肉咸度适中，鲜香可口。

吃法也比较有意思，先用筷子敲打表面的盐层，可以看到保持完整鱼肉本身，鲜味被牢牢锁住在其中，肉质鲜美紧致。

同样做法的还有这道“盐焗珍宝蟹”。这里所选的蟹也有其讲究，必须是鲜嫩肥美的口水蟹。“贴身”的盐焗方法，不仅保留住蟹的鲜美，而且使得肉质也更加紧实。

炭烤炭烤的方法不常见于餐厅，但这种传统原始的古老方式却被沿袭至今。将生猛海鲜置于烤架上，经由600度的猛火烤炙，水分却得以锁住保留。

炭烧烤出来的海鲜是另一番风味。像这道黄椒酱烧元贝，炙烤过程中，元贝的鲜甜与黄椒酱的酸辣充分融合于一起，鲜香与共，极致惹味。

相比外面一些烧烤只会用清一色的蒜蓉搭配，这里的黄椒酱烧、XO酱烧、咖喱烧、蒜蓉烧，都会让你觉得新奇且赞不绝口。

熬海鲜与粥的相遇，是一次美丽的邂逅，最后终于寻得最适合它们的归宿，在砂锅里熬出生活的鲜香平淡，成就一道被世人称道——海鲜砂锅粥。

一煲正宗的海鲜砂锅粥，除了烹饪技艺之外，选材也非常考究。为了寻找更“对味”的食材，最终选用了优质的东北大米，搭配以最新鲜的海鲜食材，无需调料的过分渲染，原始鲜甜的味道都藏在这锅粥里面。

佐这道黄椒多宝鱼最大的特点应该在于这秘制的黄椒酱了。黄椒独有的金黄果肉，辣味浓，却辣得平和、均匀。

多宝鱼肉质丰厚白嫩，有很好的滋养之效。两者结合，将黄椒的香辣与多宝鱼的鲜香完美融合一起，不失是一种最好的安排。

图片上传中

捞这道“捞起海三鲜”的做法也惹人注目，吃法类似于日本的刺身。所谓“三鲜”指三文鱼、北极贝、章红鱼。除了“三鲜”本身的鲜甜清香外，配菜佐料也扮演着重要的角色。

以生蒜片、洋葱丝、花生等小菜调味，选用顺德鱼生特制的佐料，从其中“捞”起的三鲜，入口清爽鲜甜，海味十足。

拌对这家餐厅这么多样式的海鲜做法已是感到惊喜，没想到连一盆最普通的饭后有机什菜也能吃出花样。

这道菜的独特之处全在于这瓶独家秘制的酱料带来的清爽酸甜的口感。淋上去拌起来，饭前的开胃和饭后的解腻都适合不过。

对于海鲜的理解有人享受清蒸的平淡鲜美有人喜欢腌焗的咸香入味还有人钟情于炭烤的焦香里嫩

一座包容的城市，必定有海纳百川的勇气和能力，不执著于固有的思维和方法，而是寻求创新和融合，不断进步。壹号渔仓在模式、菜品的创新上，无不体现包容广阔之心境。

渔仓环境380平方米的海鲜池，每日汇聚了来自各地的新鲜海产品，都是一手的货源。“清晨在海里，傍晚在嘴里”，描述得恰如其分。

3000多平方米的用餐环境，1100多个座位的大型宴会厅，37个宽敞包间和卡座，让这里成为聚餐吃鲜的首选之地。

广东人对海鲜的要求不过于舌尖的那一口“鲜”而在这条求“鲜”道路上壹号渔仓正以平价、类全、出品创新赢得愈来愈多的人青睐

“鞭杆鳝鱼马蹄鳖，每年吃在三四月”春天也是吃海鲜的好时节不妨带上家人朋友一齐来一桌鲜甜肥美的海鲜大餐