【曼特宁名言】在发现蓝山之前，世界上最好的咖啡现在被称为最具男性化的咖啡

说到曼特宁，很多人习惯称它为“最男性化的咖啡”。

咖啡有性别吗？

事实上，这是人们喜欢把有苦味的咖啡和男人联系在一起，有时把男人比作咖啡，有时把咖啡比作男人。前者有意大利的名言。"男人要像好咖啡一样强壮和热情."据说后者对曼特宁咖啡有男性气质，那种口感的浓郁醇厚，就像是面对困难、勇往直前的精神。(莎士比亚，坦普林)。

曼特宁的意思是男人们苦的味道、酸度低、适合深度烘焙，我想描述一下生长在海拔750 ~ 1500米高原上的品质高贵优雅地饮用。总之不一般。

曼特宁咖啡又名“苏门答腊咖啡”，产自印度尼西亚的苏门答腊岛。

曼特宁不是产地名称、地名、港口名称、咖啡品种名称。那个名字是从哪里来的？

这是印度尼西亚曼达宁曼达赫林民族的音译。据说，二战日本占领印度尼西亚期间，一名日本士兵在一家咖啡馆里喝了香醇的咖啡。所以他问店主、咖啡的名字，老板误会他是哪里人。所以回答说是曼陀宁。战后，日军回忆起了在印度尼西亚喝的“曼特宁”。所以印度尼西亚的咖啡客货运输了15吨到日本，不料受到了极大的欢迎。曼特宁的名字是这样传下来的，那个咖啡买家现在是著名的普万尼咖啡公司(PWN)。

1877年，咖啡锈病袭击了印度尼西亚的岛屿，咖啡树大面积死亡，当地人从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。(威廉莎士比亚、咖啡树、咖啡树、咖啡树、咖啡树、咖啡树、咖啡树、咖啡树)印度尼西亚仍然是咖啡的重要产地，罗布斯塔种占总产量的90%，曼特宁咖啡是稀有高贵的阿拉比卡种，在蓝山咖啡问世之前，被认为是世界上最好的咖啡。

Golden Mandheling:简单地说，这是用更细致的方法处理的Manten咖啡。纯手工采摘咖啡豆，用半水洗方式处理生豆，4号人工挑选大豆，剔除缺陷豆，处理的咖啡生豆颗粒完整、大小一致，味道比普通万特宁更甜美，也有万特宁本身的粗犷风格，无心优雅，属于得不到的咖啡极品，一直是欧洲市场的宠儿

陈年的万特宁(Aged Mandheling):不是旧咖啡豆，而是让咖啡生豆存放在原产地地下室至少3年，主人经常翻转，让生豆接触空气和水分。岁月的洗礼磨掉了曼特宁咖啡的酸味，提高了酒精度。这时咖啡更圆，更甜，回味也更长。欧洲人非常喜欢陈年的万神殿。就像中国人非常喜欢普洱茶一样，——“收藏时间的精灵”一词也被用来形容陈年的曼特宁。

曼特宁口味浓厚，具有浓郁的酒精度和忧郁活泼的动作，不涩不酸，酒精也能显出苦味。曼特宁咖啡豆的外表可以说是最丑陋的，但咖啡迷们说苏门答腊咖啡豆越丑，味道越好，越醇，越滑。

除了印度尼西亚咖啡特有的醇厚味道外，苦味还带有甜味，有时还夹杂着淡淡的霉味，深受喜欢喝浓缩烘焙咖啡的人的喜爱。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《咖啡名言》)(以英语发言)。苏门答腊曼特宁咖啡之所以收藏起来，是因为在出口之前，它在地下室里储存了三年。但是战场咖啡并不是旧咖啡，而是通过特殊处理稍微苍白的咖啡，这种咖啡更浓，酸度下降，但酒精度下降

升，余味也会更悠长，还会带上浓浓的香料味道，有时是辛酸味，有时是胡桃味，有时是巧克力味。在蓝山咖啡还未被发现前，曼特宁曾被视为咖啡中的极品。

曼特宁简史：

1669~1699年，荷兰东印度公司把阿拉比卡咖啡移植到巴达维亚(Batavia)即现在的雅加达(Jakarta),开启了印尼咖啡种植业的新纪元。

19世纪70年代中期，荷兰东印度公司扩大了苏门答腊、巴厘岛、苏拉威西岛和东帝汶的咖啡种植区。

1880~1890年,叶锈病肆虐爪哇岛，荷兰人改种具有更强抗病能力的罗布斯塔种，幸运的是曼代宁(Mandheling)高地疫情较轻，成为印尼阿拉比卡的主要产区。

1888年，北苏门答腊的多巴湖(Lake Toba)地区，因为气候更为凉爽，开始引进阿拉比卡，树苗就是来自曼代宁高地。

1924年，位于亚齐省(Aceh)塔瓦湖(Lake Tawar)附近的伽佑(Gayo)高地，从多巴湖(Lake Toba)地区引进阿拉比卡树种。

1942年，日本占据苏门答腊，严禁咖啡出口，爪哇曼代宁逐渐淡出世人的视线。

第二次世界大战后，返乡的日本大兵偶然想起他喝过的香醇无比“曼特宁”于是向现在大名鼎鼎的PWN进口印尼咖啡，从此“曼特宁”在以讹传讹中声名远播。

说曼特宁是“最具男性气质的咖啡”，听着又让咖啡君有些困惑，这咖啡还分男性气质女性气质？难道这跟橙子一样分公母？

对于曼特宁，各位咖友怎么看？欢迎留言互动~