【孔子名言吃】“吃货”孔子的10个不吃

孔子《论语》前(版权所有)

第十一章在家教学。

王凤信

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二十六、“食”孔子“十食”

除了家庭生活的闲散，孔子其实在生活的其他方面比较讲究，他有自己的一定规则。例如，吃和睡，他这样做了。

食物不说话，睡觉也不说话。(西方谚语)“香堂10 10”

吃饭睡觉的时候不说话。

我们要明白，这只是孔子个人的生活方式，无可厚非。没必要说那不好，不对。因为那是不对的。不要故意把它捧到高处。例如，我看到了很多论语译注，他们把孔子的这些话和养生联系起来，和素质联系起来，甚至和科学联系起来，知道这句话是什么圣贤和智慧。(莎士比亚。哈姆雷特。)事实上，你不必这样做。这是孔子自己的生活方式，或者是他想提倡的。但是他要提倡的不一定是正确的或普遍的。吃饭的时候好像不说话，如果都这样，饭店就会全部倒闭。中国人一直有酒商文化，谈什么事总是喜欢边吃边谈，大家坐下来喝一杯，工作就行了。这肯定不符合“食物默契”。睡觉时不说话和不说话差不多。因为睡着的人不会说话。因为只要不说梦话，就没有人有办法，不再是关于教养和道德的。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，莎士比亚)当然，有人说，在这里睡觉的时候不说话不是睡觉不说话，而是想睡觉就不说话。就像现在大学宿舍的“卧谈会”一样不行。

孔子对吃很讲究，可以说“事”比较多，有所谓“十佛式”的说法。

食物不讨厌精制。脍炙人口也不细心。饼干(音药的意思)和饼干(音药师)。鱼气馁了，肉败了。不食。色邪。不食。散发恶臭。不食。丢了菜。不食。随时。不食。割错了。不食。不能放那张。不食。虽然肉很多。不让赢。只有酒无量。不乱。酒市场放炮也不吃。不撤回强食。不怎么吃。“每乡10 8”

因为这些比较复杂，而且由此引起的其他观点也很多。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》)如果先开始这篇文章，就会有不同的解释。

“食物不讨厌精制，胴体不细。”这句话，后世美食家用座右铭解释得差不多了，应该很简单。食物是米饭，主食。会子，鱼切碎后，都说是会子。”食物不讨厌精制，胴体也不细”，这很简单。也就是说，吃的饭不讨厌大米精，越是精米越好。吃的鱼丝不切细，越细越好。当时的主食主要是水稻、绵羊类谷物，特别是小米。那时磨小麦蒸馒头或人头的习惯还没有普及。生产的大米要剥皮才能吃，剥皮的过程称为“糯米”。没剥皮的谷物叫谷子，书上有一千种谷子。机张的16斗03分之2斗，米、米、米的比例是60%。米、米、米、米、米、米、米、米、再舔一次。米从10斗碾9斗米，这是再瘦一点就不是糙米了。(马克吐温，北方专家)。

孔子这句话大致是说，吃的食物越精致越好。这样说有什么错吗？我们普通人吃喝不也是这样的要求和期待吗？

遗憾的是，这是孔子说的，所以有些人不允许这种解释。这还是成年人吗？这仍然是智慧吗？这对人们有教育意义吗？孔成仁怎么能这么说？你们误读了孔子，甚至你们是亵渎孔子！进一步说，我看到有些人出的书就上纲上线了，这种解释是林批工业时代的遗毒，是“文革事故”。(威廉莎士比亚，温斯顿，读本。)我认为说这句话的人就是文革思维，一切都用棍子打死人。那么他们认为孔子这个词是什么意思？他们对“厌恶”这个字下了功夫，他们说这里的“厌恶”是“一致”和“满足”。这样的话，这句话就要翻译成“食物不能以精致满足，鱼也不能以切碎满足”。但是这样翻译的话，似乎不能说明开始我们的解释是错误的。因为“不能满足细腻”完全可以理解为“努力做得更好”的意思。因为这一点，有些人又认为“满足”的“满足”要延伸到“贪吃”才能满足什么？吃饱了才能满足嘛。不累不吃饱就不贪吃。哎呀，这样解释的话，孔子的话是圣贤，有哲理。孔子说：“食物不贪吃，鱼不贪吃。”或者“因为吃饭的细腻，所以不贪吃。因为鱼丝的细腻，所以不贪吃。”这次这句话的意思完全变了。孔子在一道菜上也立刻成为了高圣人。但是这里有个简单的问题。“不知疲倦”可以这样解释吗？我们有很多“不累”的短语，“兵不厌诈”，“不烦”，“不恨其详细”，“不厌旧恶”，“怎么看都不累”，“看两遍也不累”，这里你能把“不麻烦”、“不讨厌详细”解释为“不贪图他的麻烦和详细”吗？你能把“看两遍也不厌烦”翻译成“看两遍也不贪心”吗？哦，在其他地方，“不累”是“不讨厌”的意思，孔子是“不累”的意思，不是“不讨厌”的意思。这不是有点“我注入六经”的意思吗？

当然，这些人也有他们的旁证，他们一般会引用《论语》的另一件事来说明我们前面所说的“儿子”

曰：饭疏食饮水，曲肱而枕之。乐亦在其中矣。”你们都来看看，这才是我们的圣人孔子，吃粗粮，喝白水，弯着胳膊做枕头，他也能乐在其中。你们怎么能说他像个吃货呢，对饭菜要求那么高呢？这就是证明你们那种翻译是错误的最好的旁证。

不过，我们要问一句，这个能做旁证么？也就是说，孔子的这句话和孔子的“食不厌精”之句真的相悖么？如果不统一，孔子的性格真的就分裂了么？

有些人在辩论的时候往往爱走极端，一件事非左即右，非A就是反对A，这种思辨是很可笑的。就如同，孔子说“食不厌精”，如果翻译成“吃的饭食越精致越好”，那就等于说孔子是个吃货。孔子说“饭疏食饮水”“乐亦在其中”，就说明孔子是个君子。那么，如果假定孔子是个吃货的话，和孔子其他言行，尤其是“饭疏食饮水”一句提倡的相悖，所以，孔子不能是吃货。所以“食不厌精”不能翻译成“吃的饭食越精致越好”。这个逻辑显然有漏洞。

正如同，我们一方面提倡：“我们要艰苦奋斗，保持艰苦朴素的优良传统！”但这并不妨碍我们追求生活质量的不断提高啊。正如同，我们常常会说：“钱不是万能的，我们不能做钱的奴隶。”但，我们不排斥“钱越多越好”啊。

孔子是说过：“饭疏食饮水，曲肱而枕之。乐亦在其中矣。”但，你别忘了，紧接着就是“不义而富且贵，于我如浮云”——干不正当的事而得来的富贵，我视之如若浮云。这句话，明显的是孔子在一个特殊语境中说出来的。他是前后做了一个对比选择，也就是，我宁肯吃粗粮、喝白水，也不去取不义之财。我不会成为钱财的奴隶!相比之下，我更注重精神高尚。这就是孟子的“生我所欲，义我所欲，两者不可得兼，舍生而取义”的道理。当生和义必须抉择的时候，我毫不犹豫选择义。但是，我们不要忘了，抉择是不多见的。如果，不存在这种抉择，我还要舍生么?回到这个思辨上，如果我取财有道，我能不能享受生活呢？能不能对生活质量要求高一些呢？当然能了？为什么不能啊？！何况，无论是粗陋的还是精致的食物，孔子在进食的时候都会很恭敬地对待。

虽疏食菜羹。瓜祭。必齐如也。（乡党10·11）

虽然是粗饭菜汤，也一定得先恭敬地祭拜一下，如同做斋戒一样的虔诚。

什么是瓜祭？不知道。因为有些版本上写的是“必祭”。所以，很多人认为“瓜祭”是在抄书的时候把字形相近的“必”抄成了“瓜”，《左传》里叫“泛祭”。吃饭前，先恭敬地祭祀一下最初发明饮食的人，然后再吃饭，表示感恩。这如同西方基督教里面吃饭前先祈祷一样。此句妙在一个“虽”字。虽然是那么的粗劣饭食，孔子也要恭敬、感恩地祭拜一下。就别提是精细的饭食和鱼肉了，他也必定祭拜。

如此，这就说明孔子一方面对食物不厌其精，另一方面粗茶淡饭也能乐在其中，这正是一个有血有肉、活泼泼的“圣人”。他既不是贪得无厌的土豪，又不是苦哈哈清修的苦行僧，他是因势利导、圆润变通，有追求但又有坚守的人。

况且，这句话到底是什么意思，我们再往下看看。因为这一则，就是孔子在说饮食的讲究，这一则里的语境和思想应该是一致的。而，接下来，恰恰反映了孔子对饮食的高要求。

“食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。”一句话，粮食霉烂了，鱼肉腐败了，不吃。这不用太多解释，霉变腐败的东西不吃是对的。但在物质缺乏的时代，很多人对这些东西不舍得扔，还是用水淘淘，凑合着吃了，这都是有的。可能，孔子对这表示反对，才提出了自己的生活态度。

“色恶，不食。”食物颜色变化不对了，不吃。有人，尤其是一些要攻击孔子的人会把这句解释为“食物颜色不好看，不吃”，来说明孔子挑剔，作为奴隶主阶级代表，高高凌驾于人民之上，过着奢侈淫逸的生活，食物的颜色他看着不顺心，他就不吃，扔了。这样解释也大可不必，孔子在这里其实还是在说，一种食物如果变色了，很可能变质了，吃了有风险。吃坏肚子，得不偿失。

“臭恶，不食。”食物有异味了，不吃。我小时候，家家没有什么冰箱，如果肉买多了，或者逢年过节，比如过中秋节，我们家的风俗走亲戚要送烧鸡，这只烧鸡，他送给你，你送给我，转好多圈子，到了我手里，往往就有了异味。但，人们过日子不舍得扔，怎么办？拆开，放锅里，多加盐，高温煮一遍，然后吃。小时候吃了不少臭烧鸡。其实，是变质了，对身体没有什么好处。现在我们物质丰富了，剩菜剩饭只要觉得有点异味，基本就倒了。这就是孔子说的，臭恶，不食。

“失饪，不食。”食物没有加工烹饪好，不吃。攻击孔子的人会解释说，食物做的不好吃，孔老二就不吃了。也不能说这种解释完全不正确，只能说有失偏颇。孔子的意思大概是偏重于这种食物没能够做熟或者做糊了，这样的东西你就别节约强吃了，对身体没好处。

“不时，不食。”这句话，又有分歧了。有些人说，不时，指的是不当令的食物。比如，冬天吃西瓜，这就是吃了不当令的东西，对身体不好，孔子很会养生，那时候就提出要吃当令的食物。这种解释比较现代。为什么？因为不当令的菜蔬瓜果在孔子那年月估计很难找到，上哪儿搭大棚去啊？所以，不时不应该是指的不得令食物。应该指的是“不该吃饭的时候”。打个比方说，半夜十二点，这就不是该吃饭的时候。但是，我们现代很多人爱过夜生活啊，半夜十二点不睡觉，路边摊撸串扎啤，这对脾胃很不好，这就叫“不时”。所以现代很多人是该吃饭时候不好好吃饭，不该吃饭的时候猛吃。孔子对自己严格要求，不该吃饭的时候不吃饭，就这个意思。

“割不正，不食。”这个要求就有点矫情了。什么叫“割不正”啊？要弄清楚这句话，首先我们要弄清楚什么叫“割”。割的本义是指用刀分解牲畜的骨肉。所以，它常和“宰”连在一起用，宰割嘛。“宰”是“屠宰”、“杀”的意思。一刀把猪捅死了，这叫宰猪。把宰过的猪按照科学的方法拆分，这是猪头，这是猪蹄，这是后肘，这是前尖……这就叫“割”。过去宰杀牲口的时候，都有一定的分解方法，不同的肉归在一起。要是乱分解，那就叫“割不正”。孔子说了，割不正的肉，俺不吃！这点多少就有点矫情了。当然，拥孔的粉丝们说了，割不正的肉，容易有筋，吃起来硬，所以不吃是有道理的。甭管有道理没道理，也改变不了瞎矫情！

“不得其酱,不食。”估计那时候吃肉要有一定的蘸酱，才有滋味。所以也有人把这里的“酱”翻译成佐料。不得其酱，也就是说蘸酱和肉搭配不对。就如同我们现在吃火锅，老北京火锅就得蘸二八酱调和的蘸料，如果给个沙爹酱，孔子是不吃的。还是那句话，这是孔子的口味。就有吃涮羊肉蘸沙爹酱的，人家吃的也挺美。当然，对这人来说，也是“不得其酱,不食”，没有沙爹酱，我就不吃涮羊肉。

“肉虽多，不使胜食气。”酒席上的肉多，但也不能超过主食。这也是孔子个人的标准，无可厚非的事。

“唯酒无量，不及乱。”这一句孔子说的好，宴席上所有的食物，唯有酒可以不限量，但以不醉为标准。为什么酒不限量呢？因为每个人是不同的啊。有的人酒量大，有的人酒量小，所以，酒没办法限量，自己控制，控制的标准就是别让自己喝醉了就成。那么，有人可能好奇了，孔子的酒量大不大？有多大啊？对这个问题，不好说。为什么不好说？记载不一。孔子的孙子子思在《中庸》里说：“夫子之饮，不能一升。”要是这个说法是真的话，孔子的酒量太小了。因为那时候没有蒸馏酒，也就是说不存在高度酒，也就是一些发酵的米酒，酒精度十三、四度撑死了，类似现在的啤酒。孔子不能喝到一升酒，一支500ml大瓶的么？哪是啊。这里的升是古代的度量单位。那时候，10升为1斗，10合为1升。1合多少？东汉时期，1合合现在的20ml。所以，如果按东汉的度量，那时的一升也就是200ml，孔子也就三瓶易拉罐啤酒，你说酒量小不小？对不起他的那么大的个子，更对不住他是个山东人啊。当然，后来，孔子九世孙孔鲋写了本《孔丛子》，在里面说了个谚语：“尧舜千钟，孔子百觚，子路嗑嗑，尚饮百，古之圣贤无不能饮！”这里又把孔子说成了一个海量的高手了，能饮百觚，觚是商周时期的一种饮酒工具，一觚差不多得2L酒，百觚就是200L。别说酒了，一个人能一下子喝这么多水不电解质紊乱而死也是奇迹，所以这太夸张了。而且，越上古的圣贤越能喝，越靠近代的圣贤越弱，这种说法本身就站不住脚。我觉得，弄不巧尧舜加上孔子，三个人喝酒都干不过一个子路。所以，宁信孔子一升，不信仲尼百觚。

“沽酒市脯不食。”孔子说，买来的酒和肉干不吃。这也是矫情了。有人说，孔子怕买来的酒和肉干的质量无保障，这是考虑卫生和健康。但，老百姓说话了，考虑多了也是病。市场上固然有些质量不好的食品，但是也不能因噎废食啊。要是提倡买的东西都不吃，市场何以繁华？这也是孔子个人的标准。

“不撤姜食，不多食。”姜这种东西在筵席上是始终不撤下去的，但也不能多吃。

你看，从后面孔子对饮食的态度来看，无论说孔子是养生，还是说孔子是挑剔，都能看出孔子对饮食的重视和高标准。这恰恰和“食不厌精，脍不厌细”的精神相吻合，又为何非要把孔子的性格分裂，一方面说他不是个吃货，一方面又说他的吃是为了养生科学呢？整体看来，孔子就是对饮食有较高的标准。只不过，这个标准是他的个人标准，你愿意学习就学习，你不愿意学习也无所谓。但千万不要把它们上纲上线，非左即右，那样分析出来的孔子绝不是本来的孔子。

（未完待续）

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孔子《论语》传

根据王封臣先生的国学课程讲座整理而成。是将《论语》各条恰当的放入孔子生活的时代中，通过《论语》展示孔子的一生，通过孔子的一生诠释《论语》的意义。

阅读之前的篇章：

第一章 夫子家世

第二章 草根孔小二

第三章 三桓的前世今生

3-2庆父不死鲁难未已是怎么回事儿？

第四章 “奋”青孔子

第五章三十而立

第六章 齐国内乱

第七章 初会齐景公

第八章 孔子适周

第九章 斗鸡之变

第十章 孔子适齐

第十一章 居家从教