温州2月2日吃芥末饭的感觉”

大慧智/刘清浩

2月2日,龙抬起了头。温州习俗是2月2日吃芥末饭。昨天大女儿班主任要求他们写一篇2月2日吃芥末饭的文章。妻子在上班,没时间做芥末饭,所以这个责任落在了我头上。说到芥末,芥末有很多种,重庆老家的榨菜、包头菜、远景菜(蔬菜)等都属于芥末类。温州吃芥末饭是家乡吃的圆茎蔬菜(蔬菜),这个我不陌生,从小吃过,只是吃得不多。小时候我家种的食物很大一部分喂猪,人吃得少,除了榨甜菜、圆茎(蔬菜)、榨菜、青菜、包头菜、卷心菜、萝卜、白菜等外,包头菜都吃,其他菜都吃不完,圆茎蔬菜(蔬菜)更喂猪。父母也不喜欢圆形的茎菜,我也不太喜欢。不,差不多20年没吃过圆茎炒饭了。记忆中,我从财务力学学校出来,没吃过芥末饭,现在普通人也很少吃。

我今天下午才出去看看芥末卖不卖。我以为完全关闭了,芥末没有卖,我去了浦西菜场,发现一个老奶奶在卖,芥末新鲜,上午本该割下来卖的,但我选了两棵新鲜的做了芥菜饭。

芥末饭从没做过,只记得小时候妈妈给我做了芥末酸菜饭。妈妈把圆形的茎洗干净,直接把前叶茎放进锅里煮后捞出,冷却后放入水缸中去除涩味,去除涩味,使其变酸。通常需要2-3天,每天换一次水。做酸菜饭的时候,直接捞出适量,一航妈妈将3-5根茎切碎,加入猪油、盐、白饭、鸡蛋等炒。这样吃很酸很好吃,但爸爸和哥哥还是吃得少,所以我也吃得不多。正因为如此,妈妈很少做酸菜饭,往往直接炒远景酸菜,炒的时候放干辣椒、大蒜、调味料等,变成酸辣下面的食物,家人喜欢吃。

今天不想做芥末饭,但为了写关于女儿的作文,又想告诉两个小朋友发生了什么事,让大女儿写好作文,我还是硬着头皮。(威廉莎士比亚,《哈姆雷特》,前情提要)冰箱里有鸡蛋、火腿肠,所以我想做火腿、火腿、鸡蛋、芥末饭。"晚上晒干了。

想起妈妈做酸菜饭的情景,先煮芥末,煮6-7分钟左右,然后用凉水洗几次,挤出多余的水,再用刀切成碎片,把火腿肠、葱等切碎准备。(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视剧),食物)然后加入锅油、煎蛋、火腿肠、白米饭和糯米饭的一半,再加入盐、香油、五香粉、酱油等,炒两分钟,然后倒入煮芥末,再倒上2-3分钟。最后把糯米饭和白饭、鸡蛋、火腿肠、调料混合在一起,散发出饭香,撒上葱,放在盘子里就可以了。然后把剩下的煮芥末炒到盘子里。

作为地道的重庆人,泡菜是不可缺少的,所以找了一碗泡菜,开始用海口式吃饭。(威廉莎士比亚,泡菜,泡菜,泡菜,泡菜,泡菜,泡菜,泡菜,泡菜,泡菜)我本来以为两个孩子不喜欢吃,以为会剩下一堆,结果却不是我预料的。一顿饭、泡菜、炒芥末和芥末饭都吃光了。

吃芥末饭其实是温州人以前穷,炒芥末饭吃是无奈之举。现在芥末饭也成为温州地方风俗的香水文化盛宴,智慧的温州人用它来教育孩子们吃苦,铭记传统香水文化。芥末饭、永嘉米糕、永嘉米糕等过去永嘉和温州人经常吃的食物现在成为香水文化食物的一部分。

现在吃芥末饭、麦饼、麦秆不仅是大众的回忆香水,就连温州知名企业老板也会有几百万美元的企业家开着几百万辆小车去永嘉麦饼店或麦箍店买几个麦饼,或者吃一碗麦酒吧。然后微信或支付宝在代码结算后直接去。

每个人都有自己的家乡,都有自己喜欢的饮食习惯。一辈子也忘不了。有些人说:“没有香水的人很可怕。他总是不知感恩,不知道如何孝顺父母。”说。我也相信这句话。连自己的家乡都从骨子里仇恨,20岁以前叫不懂事,30岁以前不懂得感恩,40岁以后有很多人无情而不正义。连父母都不尽孝的人,也就是不信任父母,感谢父母,他怎么能感谢朋友、同学和同事呢?如果只有纯粹利益的交往,大多数是酒友,一旦别人对他没有好处,他就会抛弃它,或者为了一点利益而比试泰铢。这种人和他合作,有利益就做,一时没有利益就逃跑,一辈子不可能有真正的朋友,也不值得交往。(莎士比亚)。

深思熟虑,迎接困难的正是这种温州人的艰苦战斗强,团队精神强,更能理解的是教育文化传播和影响力的强大。也许温州人已经理解了教育先行的意义。(威廉莎士比亚,温州,教育) (威廉莎士比亚,温州有一个人卖黄金,所有人都蜂拥而至,目标明确,没有找到出售新黄金的机会,决不会半途而废。一个人困难,帮助大家一起度过难关。这次抗疫抵抗战进一步显示了温州文化传播力。这些都影响着传统文化的内在。

吃芥末饭是常有的事,但在永嘉教育体系中,像其他省市教育发掘的地方一样受到比较重视。

教育资源时,往往丢掉了传统文化,如一些地区对清明节,端午,中秋,腊八,元宵等都不重视,更别提二月二,三月三,六月六,九月九等快消失的传统文化的传播与影响了。值得一提的是,昨天我去买芥菜时,几个外省半熟不熟的人都朝我笑,眼里充满了看不起人的笑意,一个直接对我说:"我家这菜只有猪才吃。"我不好回答,应了一句:“你家的猪肯定很有文化。”然后说开了句玩笑,就怱忽离开了。


生活就是如此,在智慧的人眼里,吃芥菜饭是一种文化;在不知思苦忆难的人心里这在侮辱他;在玄耀富裕的人心里,这是在给他们示弱;在中医养生人士眼里,这是在补充维生素C,增加勉疫力的表现;在佛道教人眼里,这是在清修;在真正富贵人的家庭,吃芥菜饭是一种乡愁感恩文化,也是教育鼓励子女及后辈们的一种文化。

昨晚吃芥菜饭,又给两个娃介绍了一下重庆老家的习俗,不知道她们是否以后会记得,但看得出来,第一次吃芥菜饭,她们没拒绝,吃得还开心。尽管我没有向母亲那样做一份地道的"酸菜饭",这一辈子或许再也吃不到我母亲的酸菜饭了,只愿母亲平安渡过她的晚年。她孙女的家庭传统教育文化只好由我来替母亲完成。我父亲已辞世,母亲长期生病住院,原生家庭已残,哥哥已离婚独自带侄女。生活不易,人生唯一不变的也是一个“变"字。但愿这一碗芥菜饭,能让我的两个娃明白一些什么?而我更想的是母亲亲手做的那一碗"酸菜饭"。

2020年2月25日





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