【小杜难忘的小学生活作文】棉，一碗印象最深的故乡味道！

原创：豆泡生活副刊今天

一碗面条

“那是家乡最难忘的味道。深夜是最温暖的安慰。”没错，他就是面条。作为我们生活中最常见的食物，面条总是在我们身边。

不管是生日庆典还是生病在家，一碗面条总能代表最抚慰心灵的场面。即使是最好听的感情也是“不饿，我给你碗面条！”的文章。

面条这种最常见的食物在全国各地有不同的味道。每种面条都有其特殊的重视和吃法。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，食物)每碗面条都有你自己的故事和味道。

炸酱面

北京人最喜欢的自然是炸酱面。一年四季，春夏秋冬，怎么吃都不厌。

炸酱面的酱很重视小碗的干油炸。面条当然最好是粉面或水密面。不管是挑锅还是过水吃，就是这种舒适的力量。(莎士比亚)。

不仅如此，炸酱面中还含有蔬菜，必要的是黄瓜菜、胡萝卜、芹菜尖和大豆。

季节不同，烹饪代码也会调整。春天的香椿末，冬天的白菜室，一碗炸酱面就能感受到季节变化的味道，多么浪漫。足以感受到最熟悉的房子的味道！

刀削面

说到山西的面食，当然要数刀削面。

刀削面全是以刀削面命名的。有"落汤锅，空气飘移，只是一把刀，跳根鱼"。

削好的面条菱形明显，不像柳叶那样柔软粘稠，越嚼越香。

刀削面是盛开的面条，配上的配料可以多种多样，六国、番茄酱、肉酱也可以。当然，最喜欢的是烧肥肉，掉旧醋，在嘴里留下香味。

吉林面

关中地区的传统特色面食是山盐自面。

据说这种面食起源于周朝。《水浒传》的《Luti Hot拳头镇官诗》部分，接受“轻略襄公6月”的意思。

十斤精肉，切做臊子”,臊子，也就是肉丁的意思。

岐山臊子面的特点可以总结为九个字“薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。面条细长，臊子咸香，岐山臊子面要宽汤，就是汤多面少，并以酸辣味突出，吃起来叫人大呼过瘾。

担担面

川菜风味分为上河帮、下河帮和小河帮。起源于盐都自贡的担担面就是小何帮的代表小吃，因早年小贩挑担走街串巷叫卖而得名。到了成都后，再经过改良，形成了如今的味道。

担担面面条细薄劲道，卤汁香酥红亮，味道咸鲜微辣，以酸味突出。特别是再加上芽菜的味道，如此完美的一碗担担面，谁都没办法抗拒诱惑。

小面

假定早上不吃小面，仿佛这一天都不酣畅，一碗碰碰香的小面下肚，重庆人才真正醒来！好像一时间，重庆小面就火遍了大江南北，家喻户晓。

小面原指不加任何浇头的素面，经过几十年的改良，如今的小面已经衍生出很多带浇头的味道。不过无论浇头多么奢侈，小面的灵魂永远是它的佐料。

先调好调料，再放入面条。麻辣味道突出却不刺激，色泽红亮，辣而不燥。

云吞面

地道的云吞面，面条十分讲究。

面粉中要加入鸭蛋，而不放一滴水。这样做出的面条带着韧劲儿也十分爽脆。

云吞的馅儿要选用新鲜虾肉和三分肥七分瘦的猪肉混合而成。这样的口感才能做到真正的“卜卜脆”。

云吞面的汤要用鱼和虾等食材熬制，汤头要有鲜味并清甜，而且韭黄一定不能缺少。上桌后的云吞面，面呈现鳞鱼背状，云吞则要带着一条漂亮的金鱼尾。

小刀面

鱼汤小刀面颇具历史，相传是在乾隆年间就已经初见雏形。清朝有诗专门称赞这种面条“不托丝丝软似绵，美汤煮就含腥鲜。”，“不托”也就是面条的意思。

吃小刀面要先喝鱼汤，因为浓厚雪白的鱼汤，那份极致的鲜甜会让你忘记这是一碗简单的素面。而小刀面细若龙须，滑爽绵糯，咬劲十足，让人回味无穷。

鼓油皇炒面

除了汤面，烧面也是广东一带著名的小吃。在粤语中，鼓油就是酱油的意思，而鼓油皇就是酱油加配料而成。一个好的粤菜厨师，都有自己的调制秘方。

先将韭菜、洋葱等辅料炒熟调味，再倒入面条拌炒，加入鼓油皇调味上色。出锅后带着锅气的炒面酱香四溢，色泽明亮，面条弹牙。

牛肉面

牛肉面的分布遍及大江南北，最著名的应当算是兰州牛肉拉面了！

正宗的牛肉拉面讲究“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”，吃之前再淋上香醋，一碗面吃得额头冒汗，再把酸辣的清汤喝个精光才叫过瘾。

而台湾的牛肉面则更是一种思念故乡的产物，当年渡海来台的老兵因思念大陆家乡的味道儿发明出来的。如今已经是很难说出台湾牛肉面到底源自哪里，它带有上海的红烧，广东的煲煮，还有四川的辛辣味道。

无论是清炖还是红烧，台湾牛肉面都通常选材自牛腱或牛腩部位，适合炖煮，口感极佳。牛肉香软，汤头浓郁，吃上就停不下口，一定要吃光最后一根面，喝掉最后一滴汤才肯罢休。

两面黄

两面黄是苏帮菜中的传统面食，曾被称为“面条中的皇帝”。制作两面黄相当费事，通常分为软硬两种。硬“两面黄”用生面直接炸制，软“两面黄”则是用硬面先煮制，滤干后再炸。面条炸至两面都成金黄色，故而得名。

炸好后的面条，油香四溢，捞出沥干放在盘子上，再将浇头和卤汁浇在面条之上，让面条吸足卤汁，味道香浓可口。而浇头中，当属韭黄肉丝最为经典。

吃两面黄也很讲究，吃之前“翻个身”，才能吃出“外脆里嫩”的最佳口感。

一碗儿面

一碗面，都有着它独有的不同的味道。一碗面，都有着它最难忘的家乡味道。它是故乡中最难忘的味道，也是深夜里最温暖的慰藉。

而对于小编自己，那一碗面是母亲全部的呵护和疼爱，更是陪伴自己长大的甘家口柴氏肉拉面。

面，一碗最难忘的家乡味道！你是那一碗？

生活都在假正经，副刊假装不正经。