农家院土鹅煲的做法

作法一、

农家院土鹅煲的做法 琼海市菜谱

原材料：农家院土鹅一只、大蒜苗500克、姜、米酒、生抽酱油、酱油、五香粉等适当。

作法：

1. 鸭肉斩件后，洗干净后再加上盐，先放一个钟头，随后把里边的水分扔掉。

2. 生生姜切成片。

3. 先加一点油爆一下生姜片。

4. 把鸭肉倒下来，煸炒一下，随后盖上外盖，走红炆。

5. 鸭肉五成熟时浇上米酒，八成熟时再加上生抽酱油、酱油和五香粉，随后用铁铲翻镜几，随后再盖上外盖炆三分钟。

6. 把鹅网装在沙煲里边再次炆，还记得两三分钟，就需要用铲翻一下，防止最下边的鸭肉糊底！

7. 见到沙煲里边刚开始把鸭肉里边的油迫出去时就可以把切完的大蒜苗装进去。

8. 喜爱吃香菜的盆友，能够放些香莱下来，香莱会消化吸收鸭肉迫出去的油，十分美味可口！

鸭肉的营养成分：

鸭肉不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益，凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，具备益气滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳等功效，尤其合适在秋冬季进补，但不可以多食。鸭肉还可医治和防止干咳症状，特别是在对发烧感冒、急慢性支气管炎、老年人水肿有良效。

作法二、

主要材料：老鹅

辅材：黄芪党参 、枸杞子 、天然的菌类、葱、姜、黑胡椒粉、食用盐、鸡精、小香葱、蒜黄、水

制做流程：

1、老鹅剁块清洗，随后焯至表层断生，捞起来用冷水再度清理整洁，葱切条、生姜切成片、小香葱和蒜黄切沫、黄芪党参2－3棵清洗、枸杞子20g清洗、天然的菌类清洗预留。

2、将火锅置火上，早已解决好的鸭肉放进火锅大约加3Kg水，再放进黄芪党参、葱段、生姜片，旺火烤开以后，慢火慢炖。撇掉白沫子，慢火炖约1.五个钟头。用筷子取出火锅中的葱段和生姜片，添加天然的菌类再用慢火慢炖三十分钟，就可以放枸杞子、食用盐、黑胡椒粉 鸡精了，调好味后停战。

3、砂锅煲置火上烧开端下 将早已炖好的老鹅装到烧开的砂锅煲里 再撒少量的小香葱和蒜黄沫 这锅汤品就可以上菜了

作法三、

说到海南美食，你很有可能迅速就想起海南省四大名菜、海产品、新鲜的热带水果。实际上海南省的美味可口远远不止这种。农家院土鹅煲便是一道姓名很不高档次但味儿决不输特色美食的特色美食。当期我和大伙儿共享农家院土鹅煲的做法。

原材料：农家院土鹅一只、大蒜苗500克、姜、米酒、生抽酱油、酱油、五香粉等适当。

作法：

1、鸭肉斩件后，洗干净后再加上盐，先放一个钟头，随后把里边的水分扔掉。

2、生生姜切成片。

3、先加一点油爆一下生姜片。

4、把鸭肉倒下来，煸炒一下，随后盖上外盖，走红炆。

5、鸭肉五成熟时浇上米酒，八成熟时再加上生抽酱油、酱油和五香粉，随后用铁铲翻几回，随后再盖上外盖炆三分钟。

6、把鹅网装在沙煲里边再次炆，还记得两三分钟，就需要用铲翻一下，防止最下边的鸭肉糊底！

7、见到沙煲里边刚开始把鸭肉的油迫出去时就可以把切完的大蒜苗装进去。

8、喜爱吃香菜的盆友，能够放些香莱下来，香莱会消化吸收鸭肉迫出去的油，十分美味可口！

鸭肉的营养成分：

鸭肉不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益，凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，具备益气滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳等功效，尤其合适在秋冬季进补，但不可以多食。鸭肉还可医治和防止干咳症状，特别是在对发烧感冒、急慢性支气管炎、老年人水肿有良效。

作法四、

介绍：

老鹅煲是一道广东的汉人传统式特色美食，归属于粤特色菜。老鹅煲是民俗有：‘喝鹅汤吃鸭肉，一年四季不咳嗽’的俗语，鸭肉又被称为‘全球绿色有机食品之首’蛋白的成分很高，饱含身体必不可少的多种多样碳水化合物·多种营养元素·营养元素·而且脂肪率很低·鹅，别名家雁，禽八珍之一，高蛋白食物低脂肪，《本草纲目》记述：鸭肉“柑平无毒性，利五脏，解五脏毒，止解渴，补气血之作用”鹅具备清热利湿、祛毒、降血脂、降低血脂、降胆固醇，美容养颜等诊疗作用。

烹调方法：

原材料：

老鹅1kg（农家院放养的2－三年的公鹅最好是）

辅材：

黄芪党参枸杞子天然的菌类 葱 姜 黑胡椒粉食用盐 鸡精小香葱 蒜黄水

做法：

老鹅剁块清洗 如凉水锅置火上焯至表层断生捞起来用冷水再度清理整洁 葱切条 生姜切成片 小香葱和蒜黄切沫 黄芪党参2－3棵清洗 枸杞子20g清洗 天然的菌类清洗预留

将火锅置火上 早已解决好的鸭肉放进火锅大约加3Kg水 再放进黄芪党参 葱段 生姜片 旺火烤开 慢火慢炖 撇掉白沫子 慢火炖约1.五个钟头 用筷子取出火锅中的葱段和生姜片 添加天然的菌类再用慢火慢炖0.五个钟头就可以放枸杞子 食用盐 黑胡椒粉鸡精了 调好味后停战

砂锅煲置火上烧开端下 将早已炖好的老鹅装到烧开的砂锅煲里 再撒少量的小香葱和蒜黄沫 这锅汤品就可以上菜了。

常见问题：

熬汤不能心急 一定要慢火慢炖 鸭肉焯之后多洗2次 火锅中的白沫子一定要撇整洁。

作法五、

农家院土鹅煲的做法菜谱

原材料：农家院土鹅一只、大蒜苗500克、姜、米酒、生抽酱油、酱油、五香粉等适当。

作法：

1. 鸭肉斩件后，洗干净后再加上盐，先放一个钟头，随后把里边的水分扔掉。

2. 生生姜切成片。

3. 先加一点油爆一下生姜片。

4. 把鸭肉倒下来，煸炒一下，随后盖上外盖，走红炆。

5. 鸭肉五成熟时浇上米酒，八成熟时再加上生抽酱油、酱油和五香粉，随后用铁铲翻镜几，随后再盖上外盖炆三分钟。

6. 把鹅网装在沙煲里边再次炆，还记得两三分钟，就需要用铲翻一下，防止最下边的鸭肉糊底！

7. 见到沙煲里边刚开始把鸭肉里边的油迫出去时就可以把切完的大蒜苗装进去。

8. 喜爱吃香菜的盆友，能够放些香莱下来，香莱会消化吸收鸭肉迫出去的油，十分美味可口！

鸭肉的营养成分：

鸭肉不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益，凡经常口渴、困乏、胸闷气短、食欲不佳者，可常饮鹅汤，吃鸭肉，具备益气滋阴养血、和胃解渴、化痰止咳等功效，尤其合适在秋冬季进补，但不可以多食。鸭肉还可医治和防止干咳症状，特别是在对发烧感冒、急慢性支气管炎、老年人水肿有良效。