生活中我们常说的食物“肚尖”，绝大部分是指猪肚尖，是猪肚中最适合生炒的部位，但到底哪里才是真正的猪肚尖呢？整只的猪肚有上下两个开口处，上面的开口连接食道，这是食物进入胃部的通道，而下面的开口连接“幽门”，这是消化过的食物进入大肠的通道。猪肚尖就位于“幽门”上方大约十厘米左右的部位，大小约占整个猪肚的四分之一。猪肚尖的肉质最为厚实，炒好以后口感爽脆且嫩而不生，味道更加鲜美且原汁原味。
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