孔雀肉 金华有人在酒店里吃孔雀 一桌1688元有十几道菜

最近孔雀真的火了！前段时间金华市宝鸡蓝俊小区的一个业主，在院子里养了孔雀当宠物。近日，永康某生态酒店推出孔雀宴，每桌1688元，吸引了不少人的目光。

1688元的孔雀宴包含十几道菜

孔雀宴由名为“白云公馆”的永康生态酒店发起。白云酒的老板胡赞告诉记者，他们在本月初开始了孔雀宴。

据胡赞介绍，每桌价值1688元的孔雀宴包含十几道菜，有热菜和凉菜，可供12~15人食用。"一般需要提前3小时预订."胡称赞孔雀宴，因为它很贵，所以通常只接受客人的预订。

据白云居的厨师徐世福介绍，准备孔雀宴需要一两个小时。“一般选一只商业孔雀5~8个月，体重4~5斤，现在就杀。”徐师傅说，与其他游戏相比，孔雀肉有很多做法，包括油炸、红烧、药膳、汤等。，如辣孔雀牛排、煎孔雀蛋、药膳炖孔雀、糖醋孔雀里脊、开胃孔雀汤等。

许多市民对把孔雀做成菜肴感到困惑。孔雀不是国家保护动物吗？为什么可以在酒店消费？

"这些是商业孔雀，可以上餐桌."胡称赞说，他们旅馆里的孔雀都是从当地专门养孔雀的农场买来的，是供人食用的蓝色孔雀，而不是作为一级保护动物的绿色孔雀。

根据市林业局有关部门的工作人员，孔雀分为绿孔雀和蓝孔雀。绿孔雀是国家一级保护动物，禁止食用，蓝孔雀是养殖最多的孔雀。人工蓝孔雀可食用，营养价值高。因此，只要养殖基地办理相关营业执照，养殖的孔雀就有可能饲养和交易。

金华的商业孔雀大多销往外省

金华雀之岭孔雀养殖场曹志芳告诉记者，商业孔雀是用来在餐桌上吃东西的孔雀，一般在5月份出现，11月份可以上市，不分男女，价格500元一只。

“孔雀宴在我们市还没有推广。最大的问题是就餐习惯。”曹芝芳说，2012年下半年开始养孔雀。当时，商业孔雀在其他省市的餐桌上很受欢迎。他养殖的孔雀一般销往广东、江苏、上海等地。“当然，我们市也有一些客户购买早期采用者，但不多。”曹芝芳说。

据曹芝芳介绍，我市的孔雀养殖业其实已经存在了20多年。现在孔雀农民越来越多。据了解，我市有30多个蓝孔雀养殖场，存量10多万。但是一般都是卖到其他地方。我市对商业孔雀的需求不是很高。目前，北京、上海、广东等地的孔雀价格不断上涨，商品孔雀价格为每公斤150 ~ 200元

曹芝芳说，推孔雀宴在我市酒店不流行的原因之一是因为试菜成本太高，不敢轻易尝试。另一种是供给达不到。

“比如大酒店需求一天三到五家，那一年一千多。”曹芝芳说孔雀很难繁殖。一只成年孔雀一年最多能产20个以上的孔雀卵。由于受精率和孵化率的影响，最后只孵化出十几只幼孔雀。

所以现在很多孔雀养殖户规模都不大，500多只孔雀的存量已经很不错了。在这种情况下，一个普通的农场往往无法正常供应。

祥鸟，大多数市民都不忍心进去

当然，除了以上原因，也是就餐者心理上无法接受的重要原因。记者在网上做了一个微调查。在参与调查的50名市民中，有38人指责并抵制孔雀宴。他们认为孔雀是一只幸运的鸟，不忍心进入；12名市民表示愿意尝试早期领养者。

“孔雀肉富含十几种氨基酸、维生素和微量元素。是高蛋白、低脂肪、低热量的游戏宝。”国家二级公共营养师杨建新告诉记者，餐饮业缺乏新产品开发，没有很好的突破。因此，孔雀、大鲵、大雁等珍稀鸟类经过人工繁殖后被带到了人们的餐桌上，这也迎合了许多追求游戏的人的心理。

“对于餐饮业来说，经过林业部批准，人工繁殖的珍禽野味进入餐桌是正常的。在某些层面上，这也有助于餐饮业的发展。”杨建新说，与其他家禽相比，这些物种在营养价值方面也对人体有益。

但是，一些动物保护组织不建议人们食用这些动物。有些意味着“好运”，有些甚至使用非常残忍的方法屠杀动物，这并不是每个人都提倡的。

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