“趁着现在红膏蟹还便宜，多买些螃蟹，过年用。”11月29日下午，舟山市民胡女士在定海东门菜市场的一个蟹摊前，花了300多元买了一只红色的奶油蟹。
农历十月是一年中梭子蟹最胖的时候，市场上有大量的红奶油梭子蟹。记者走访发现，虽然今年红泥蟹的价格比去年上涨了很多，但公众的购买热情并不低。
糊红肉脂是做红泥噎螃蟹的好时机
根据往年的经验，胡女士很早就开始囤积年货。“一般刚上市的时候，红奶油蟹的价格都比较便宜。所以这个时候，多买些螃蟹，放在冰箱里两三个月。”胡女士量了量手里收获的“战利品”。“每一个都有七八个重量，蟹壳饱满，肚脐盖凸起，蟹壳两个尖角处可见红色浆糊的颜色。”
虽然几个月前胖胖的白螃蟹让很多人吃好了，但是红奶油的人不多。
“一般在深秋初冬冷却后，差不多就是蟹肉肥红的时候了。”橘子园市场一个蟹摊的老板王先生，听说有人问起红奶油蟹，就知道是买回来当螃蟹的。“面霜蟹上市近半个月，很多人都是四五百元甚至更多的钱买回来的。要么送人，要么过年做。”
与前几年相比，奶油蟹的价格上涨了很多
但记者走访发现，今年的红蟹价格较往年上涨了不少。东门菜市场卖螃蟹的摊主赖玉清告诉记者，这些螃蟹按照胖瘦程度分为几个档次，多奶油，少奶油。普通螃蟹二三十块钱一斤，好一点的螃蟹45块钱一斤，只有七八斤重的红奶油螃蟹80块钱一斤。
“去年这个时候这个重量才卖50-60元一斤。今年贵几十块。”赖玉清说。
随着商品供应的减少，批发价格也上涨了。“80元一斤的批发价是五六十元，只要四五的批发价就是三四十元一斤。”摊主张先生告诉记者。
记者随后走访了几个食品市场，发现今年的白蟹数量又回到了一般水平，与往年的“大丰收”有所不同。“因为这几天冷空气，红奶油蟹还是拿不到，还要几天才能有。”橘园的一位摊主告诉记者。
虽然贵，但还是适合买红蟹的时候。“因为离过年越近，天气因素影响捕捞，螃蟹价格只会越来越贵。过年的时候，一般一斤要一两百块。”赖玉清说。
据舟山晚报报道
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