在晚上 合肥这家店只在夜晚营业 重新定义霸都“深夜食堂”

像极了电影里的文艺小酒馆，只在傍晚时分开店，凌晨4点关店。鼎沸的人群中，不仅有酒有肉，还有那些得以宣泄的故事。这些，都被他一一见证，他是合肥的深夜食堂。撸串与啤酒不可或缺，烟雾缭绕之处，觥筹交错，简直不能再惬意。

在这七荤八素的人生里，留着三分给自己才最舒服。

——串丁三分熟

七荤八素的人生，留三分给自己

没去东北吃过烤串的你，或许在这家店前，也疑惑的满脸问号，难道不是只有牛排才有三分熟?

拥有多年烤串经验的东北师傅透露，东北人只吃三分熟!

看似烤起来简单好操作，如果没有多年烤串经验，可能会把三分熟烤成七分熟!

老板赴东北学习取经，完全掌握了烧烤技术和对火候的把控。然后才有了这家店。

纯碳火小炉子，铁签子，看得到的烟雾缭绕，尝得到的美滋美味。一边喝着啤酒，一边和朋友们谈笑风生，合肥人的夜生活就这样开始了。

撸串、吃酒，合肥人专属的深夜食堂

上下两层楼，在深夜也依然灯火通明，透着二楼整面通透的玻璃墙，可以看到一对红灯笼上四个大字：撸串、吃酒!

走进店面，整墙的日式海报，都是老板从各地找来的!很多日剧海报能够唤起一代人的青春记忆。

通往二楼的楼梯实在是有个性!每一层台阶，都有一段“宣言”，说是目标也好，发泄也好，走过去差不多都可以过去了!适合每个有心事的人~

工业风的钢丝网成了动与静的分割，点点灯火颇有深夜食堂的感觉!窝心而舒适。

招牌：三分熟牛肉小串

三分熟是东北正宗的烤串方式，对肉质的要求极高，选用牛身上的小黄瓜条肉

因此即便是三分熟的肉，也丝毫尝不出一点生串的味道。肉质非常细腻，这只有新鲜的肉才能烤制成这样。纤维分布均匀、口感嫩，为了确保肉质的鲜嫩，无需加料腌制。

串好的三分熟烤的时候撒上盐和辣椒，翻一到两个面，就可以吃了。

新鲜小串丁，烤到油滋滋的，沾满辣椒粉孜然粉的小串颜色油亮，香气扑鼻。趁热乎咬上一口，围在一起说说笑笑，才是吃美食的真理。

4、纯炭火烤制，样样是招牌

每天的原料，新鲜采购，现切现串，调料也仅仅是油盐辣椒面酱油这些寻常物。纯碳火烤出来的串儿，不用腌，吃得就是新鲜。样样是招牌!

盐烤大虾

烤大虾其实很考验师傅的功力的。熟一分则嫌老生一分则不够脆，技术杠杠滴师傅才能做出弹口鲜甜的口感。

看着重口味，其实虾的味道都保存进去了!鲜味十足，每日新鲜准备的大虾鲜到会跳舞。想知道怎样的烤虾才地道够味吗?亲自来尝一尝吧。

烤牛骨髓

吃烤牛骨髓，看起来十分诱人，口感比涮着吃带劲儿很多!

软糯的口感，有点像脑花，这牛骨髓一个人就可以来二十串，完全不占胃。加上佐料一口咬下去，味道顺口迷人~

串肥瘦

选材用料是四方牛油和牛肉粒，在烤炉上滋啦作响，一口下去，混着牛油的香，和牛肉的Q，好不过瘾。

收获了一大批忠实粉丝!色泽金黄，酥香四溢。肥瘦相间的感觉，是瘦肉无法代替的。

最重要的是，看起来肥肥的，吃到嘴里并不腻，在烧烤的过程中，肥油已经偷偷溜走了。

酱油小串

酱油小串不同于其他，是店里一款偏甜口的肉串。秘制的酱汁，让串串具备了独特的口感，备受小朋友和女生的喜欢!

烤鸡皮

对于鸡皮的存在其实是抗拒的，但是吃了一口就爱上了，烤鸡皮确实很有来头!

表层均匀裹上辣椒面和孜然，外香里嫩，口感层次可以说很丰富了。鸡皮独有的油脂香四散在口中，将皮咬开爽脆感完全不能想象这是软糯的鸡皮!

烤玉米

肯定有人会说不如啃大玉米棒子!NO NO NO!感受完全不同，小串的玉米粒吃起来优雅，不费劲!

颗粒小才能在烤制时360度无死角的均匀受热入味，玉米的清甜脆是那种粗笨的烤玉米棒子不能比的!

烤饺子

饺子配酒，越吃越有!爱喝酒的吃货们少不了这么一串饺子。

经过烤制的韭菜粉丝饺子外皮金黄酥脆，菜香味十足，下酒菜无疑了!

烤豆角

烤豆角也并不是每一个烧烤店都有的，撒上酱汁的味道更是咸香醉人。

饱满的豆角，在烤的时候能确保水份不会全部流失，扁小的豆角，不仅容易影响口感，也会影响食欲。

芝士辛拉面

说起“拉丝”绝对就少不了点的最多的芝士辛拉面了!暖呼呼的一碗感觉特别爽!

在煮得滚烫的拉面上铺上满满的马苏里拉芝士碎，微微融于表面之后， 拉丝功力强劲!

与拉面配搭在一起，更是增添了拉面的筋道和香浓味儿。咻咻咻…一下就能把它们吃进肚子里。

三分熟的故事还将继续下去，带着一点烟火气。如果你有心事，可以来这里坐坐~

串丁三分熟

人均：60元

营业时间：17：00~凌晨04：00

地址：肥西路文馨园b7门面，与太湖路交口向北100米

电话：0551-6550 1719‬很像电影里的文艺小酒馆，只在晚上开门，凌晨4点关门。拥挤的人群中，不仅有酒有肉，还有可以宣泄的故事。这些都被他见证过。他是合肥的午夜食品店。游轮和啤酒缺一不可，烟雾缭绕的地方盘根错节，简直不再宜人。电话:0551-6550 1719