在四川,每年年底,家家户户开始收集熏肉香肠,还有必不可少的“血豆腐”。血豆腐是一种有地方特色的美食,在四川、湖南、贵州、云南也有,名称不同,口味也不同。
鲜肉、豆腐、动物血,还有各种味道绝妙的调料,经过混合、腌制、晾晒、自然发酵,会产生无与伦比的美味。
当然,我最喜欢的是家乡的味道。血豆腐洗净,蒸熟,切片,食用。是一道不错的“酒菜”。
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