网易猪肉 中国美食年度人物丁磊：以网易猪肉变革中国餐桌

1月23日，达口美食榜公布了“2016中国美食年度人物”榜单。包括网易CEO丁磊、美食大师陈力教授、大东餐饮创始人范志红、中国农业大学副教授、原住于华丰等各界人士入选。他们被认为在过去的2016年为中国餐饮业做出了重要贡献。

丁磊被评为年度中国美食人物。“互联网巨头丁磊爱吃，知道怎么吃，更喜欢学习和吃饭。他甚至建造了一个大型冷库，以便储藏他最喜欢的食材。从2009年开始，丁磊宣布进入现代农业。2016年底，网易未央黑猪肉发布。这种“磨剑七年”的巧妙之作，安全健康，香气浓郁，胶质浓厚，引爆了市场。通过智能农业和食品电商思维，丁磊用这种猪肉来表达他对食品安全的考虑，对改变中国餐桌的感受，以及对技术改变农业的抱负。”

2016网易未央猪肉上市猪产业十大事件

“中国烹饪年度人物”名单的发起人肖宽表示，这份名单标榜着变革的力量。入围的不仅有餐厅和厨师，还有各行各业的人，包括食品行业的企业家、互联网人、美食家、科学家、教授、公众人物。这份名单是由中国十几个城市的美食家、专家和资深媒体人士联合提名的。入围者都有一个共同的特点，就是在2016年餐饮行业取得了突出的成绩，或者改变了国内餐饮格局，更新了大众的味蕾体验。“他们是我们桌上的英雄...我们的餐桌因为他们的存在而变得更加丰富。”

作为一个互联网人，网易CEO丁磊，7年前跨越国界，致力于改善大众的餐桌，努力改善舌尖上的幸福。经过七年的深度培育，网易未央黑猪肉于2016年11月底正式上线，受到市场的热烈追捧。网易未央倡导安全健康猪肉的需求，网易集团的品牌影响力。大量互联网大佬、、、陈力等美食家和高端餐厅大厨的一致好评，使得这款跨境互联网产品成为首个在安全、口味、噱头等方面积累了较高知名度和美誉度的农业品牌，也使得网易未央黑猪成为传统养猪业和农业转型的代表产品。

电商嘉年华“黑五”期间，网易未央一只黑猪卖了27万，引起了国内外媒体的关注。12月12日，网易未央黑猪肉正式上线，网易考拉和网易YEATION的日常猪肉被抢。中国公众对安全猪肉的迫切需求被认为已经浮出水面。

猪肉作为中国人最喜欢的肉类食品，几乎占据了中国人的日常饮食生活。但近十几年来，中国问题猪肉的频繁出现和消费的升级，使得消费者对现有猪肉的质量要求越来越高，也使得延续了几千年的养猪业不得不面临更深层次的变革。主流媒体Xinmu.com将网易未央黑猪肉上市定义为“2016年中国养猪业十大事件”。丁磊2009年宣布入驻农业，2011年落户安吉，2016年11月正式上市。网易未央黑猪肉轰动性的推出，不仅让大众更直观的了解了网易未央为中国定制养殖模式的优势，也让外界看到了七年前丁磊改变中国食品安全、用科技改变农业的野心。

网易未央原创养殖模式安全猪肉引爆市场

2009年，丁磊宣布养猪，网易未央品牌诞生。从规划之日起，养猪场就有一个核心理念:开心猪出安全肉。在网易未央眼里，动物所谓的“幸福”，和人类的实际标准没有太大区别，就是吃好，住舒服，健康快乐。作为一家互联网公司，网易跨境农业的首要目标是用科技改变农业，把这个有着千年历史的行业变成一个能满足消费者胃口、友好、兼容环境的干净体面的行业。

网易未央探索出了全新的“全球新四代养殖模式”。这种模式提倡智能养殖，6个技术人员可以管理2万头网易黑猪；提倡动物福利和人道主义，养猪场的黑猪蹲在厕所里，住在公寓里，听音乐，喝深层地下水，经历300天的慢粮喂养。猪食中没有抗生素，也没有重金属残留。在浙江安吉的养猪场，网易未央的黑猪在陌生人面前显得轻松友好。“宽敞的空房间足够他们吃饭、睡觉、玩耍、定点上厕所。他们也可以去矮墙跟‘隔壁邻居’聊聊天，有自己的‘社交’生活。”黑猪享有充足的动物福利，过着健康快乐的生活，产肉质量更好。很多参观过网易未央养猪场的名人都感叹养猪场出人意料的干净聪明，自然愿意背书。

网易未央的诸多创新也迫使行业专家直面丁磊和网易给中国农业带来的不断变化的力量。2015年，“有史以来最严格的环境保护法”出台，2016年出台省级污染防治条例，大量猪场退市。进入2017年是全面禁止的一年，环保成了养猪户的大麻烦。网易未央模式最重要的是养猪场污水处理系统。猪马桶系统是网易未央团队最引以为傲的研发成果之一。这一创新解决了养猪业最大的痛点——脏、臭、湿。网易未央通过自主研发的马桶装置集中收集粪便。废水、废气、废渣在环保处理中心经过沉淀、分解、过滤，最终将废水净化成清水，仅水质指标就超过饮用水标准。这项被不明所以的传统养猪户斥为“吹牛”的技术，被很多媒体誉为网易养猪的“黑技术”。

通过安全健康环保的养殖模式和自养自销的模式，丁磊和网易未央本质上是想改变养猪业的整个产业链。而这个改变，是针对网易跨境之初的。网易未央的养殖模式从一开始就是针对中国市场定制的，充分考虑了中国的环境，中国人的口味，甚至人口问题。网易未央已经回答了养猪的经济效益，模型的重现性，猪肉的口感，并且在不断改进。事实上，丁磊和网易未央刚刚开始改造中国的餐饮业和农业。