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蟹黄的营养价值及功效 大闸蟹的营养价值及营养成分功效与作用

成分介绍

螃蟹是一种罕见的美食,被誉为“一盘螃蟹,顶桌菜”的民间谚语。它不仅美味,而且营养丰富。它是一种高蛋白补品。蟹肉是用海蟹做的,外观是长短不一的条状或块状,呈淡黄色。

营养价值

1.螃蟹富含蛋白质,但脂肪和碳水化合物较少。

2.蟹黄中胆固醇含量较高。

3.螃蟹富含钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.螃蟹富含维生素d。

食用功效

1.螃蟹也有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复有很大的好处。

2.螃蟹具有清热解毒、养骨养髓、养肌活血、疏通经络、益肢续伤、养肝养阴、填胃液的作用。

3.对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

适用人群

一般人都能吃。

禁忌人群

脾胃虚弱,痛经,孕妇不吃。

购物技巧

看蟹壳色泽鲜艳,墨绿色,一般厚实坚实;黄色,多为稀;还不如选择“金爪”。

看肚脐眼。肚脐眼出来的一般都是肥肉和肥肉;主要原因是缺乏脂肪。当你用手抓螃蟹的时候,你要觉得自己“够重”。才可以挑肥的,奶油的,蟹肉丰满的大闸蟹。看螃蟹的爪子,螃蟹脚上的“脚毛”是簇状的,一般比较老健康;无毛,多为柔软无脂。

俗话说“八月选雌蟹,九月选雄蟹”。因为阳蟹在农历九月后生殖腺发育成熟,所以味道和营养最好。只是现在大家都喜欢选择女性。一般圆肚脐是母蟹,尖肚脐是公蟹。

看生命力,把蟹转过来,用蟹的脚快速的把它转回来,说明生命力很强;不能回头,生命力差,储存时间不能长。

也可以通过它的“穿越”来观察。爬行时离地的都是好货。当然它的蟹脚是捆绑的,这里不包括。不过也能看出螃蟹是否敏感。如果用手或树枝摸眼睛,眼球会灵活闪光,反应很快,或者“嘴里喷着白泡”,还是够轰轰烈烈,够新鲜的。

存储简介

保存方法一

冰箱保存阳澄湖大闸蟹。购买的大闸蟹数量少,三天左右即可食用。保存比较简单:选择精力旺盛的大闸蟹,绑好脚,减少大闸蟹的体力消耗,然后放入冰箱的冷冻室,温度保持在5 -10度。

其他相关说明

1.虚寒者不宜吃大闸蟹

2.皮肤敏感的人不要吃大闸蟹

3.胆固醇高的人不应该吃大闸蟹

4.孕妇不要吃大闸蟹

5.避免吃半熟的大闸蟹。

6.千万不要吃蟹心。蟹的两腮之间有一个六角形的白色蟹心,极冷,不适合虚寒的人。另外,所有内脏都不要吃,因为重金属在内脏里积累,多吃容易中毒。

7.柿子和螃蟹一起吃。可以肯定的是,王艳蟹肉富含蛋白质,柿子含有单宁。同时进食导致蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8.千万不要用啤酒送螃蟹

9.不要吃冷的食物。

11.通俗的说法是“螃蟹和蛇、鳗鱼一样,先腐后死。蛇和鳗鱼只能被杀死和生吃。

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