腐竹凉拌的做法 我把凉拌菜做绝了，30种经典做法，请收下！春节不愁吃什么！

你还在吃黄瓜西红柿沙拉吗？媚娘整理出了25种超级好吃的沙拉菜。让我们一起来看看如何制作它们。

第一，冷猪耳朵

1.备好材料，将苦瓜洗净，从中间切成段。

2.苦瓜切圆，中间切去核。

3.将干柠檬片放入沸水中浸泡15分钟。

4.锅里的水烧开后，倒入苦瓜片。

5.加几滴油煮至苦瓜软。

6.把苦瓜拿出来，控制干水分，加点盐。

7.倒入柠檬水，搅拌均匀。

8.加点酱油。

9.将大蒜捣成泥状，加入。

10.将干辣椒切成小块。

11.加入少量味精。

12.将油加热，倒在大蒜和胡椒上。

13.将筷子一根根放在盘子上，用干红辣椒点缀，表面撒一点白芝麻。

十七、冷菠菜

1.准备材料。

2.粉丝泡在水里备用。

3.把菠菜的烂叶子去掉，清洗干净。

4.蒜瓣切段，花生用刀背磨成颗粒。

5.锅里加水烧开，然后加入泡好的粉丝煮开。

6.煮好后关火，取出切成小块，用冷水浸泡，避免粘在一起。

7.锅里加入少许食用油和糖，再次煮沸，将清洗干净的菠菜焯一下。

8.烫伤后立即取出，切成同样长度。

9.在干净的容器中加入菠菜、粉丝、花生和蒜末；加入酱油、香油、鸡精、香醋、白糖，搅拌均匀。

十八、凉拌生菜

1.姜、蒜、碎末、切成小块的干红辣椒和胡椒

2.清洗莴苣

3.把水烧开，然后把它倒进水里

4.将适量的油倒入锅中，加热

5.将姜末、蒜末、红辣椒和胡椒放入锅中，用小火煸炒使其变香

6.将适量酱油倒入锅中

7.烧到最后

8.将煮好的果汁倒入容器中，用筷子搅拌均匀，放入盘中

十九.冷卷心菜

1.一颗大白菜，去掉烂帮，洗净。

2.拿一半，切成细丝，尽量选白菜尖。

3.加入酱油、醋、盐、鸡精、白糖，先不要搅拌。

4.加入葱丝。锅里热油，红油和辣椒丝一起炒，倒入白菜碗里。

5.趁热搅拌均匀。搅拌前加入欧芹。

二十、冷豆腐皮

1.把豆腐皮卷起来。

2.剪细丝。

3.芫荽洗净切段。

4.洋葱切丝。

5.锅里的水烧开，豆腐丝焯水。

6.把凉意拿出来。

7.把材料放在一起，然后加盐。

8.加酱油。

9.加白糖。

10.加入芝麻油。

11.搅拌均匀就可以吃了。

二十一、冷场七叶

1.葱和蒜洗净，切碎。

2.三七叶洗净。

3.把牛奶罐里的水烧开。

4.水煮沸后，将三七叶放入锅中，煮30秒左右。

5.拿起过滤水。

6.用少量油加热锅，然后翻炒大蒜。

7.将三七叶放入碗中，在三七叶上倒入大蒜油，加入少许香油。

8.加盐拌匀。

9.加入葱花拌匀。

二十二、冷金针菇

1.准备原材料。

2.金针菇去根，洗净煮熟备用。

3.黄瓜切丝。

4.黄瓜丝、金针菇中加入适量的盐、白醋、香油、鸡精，拌匀。

5.倒入盘中，做成鸡舍的形状。

6.煮鹌鹑蛋，去皮，取一些，中间切成V字形，但不要切成两半。

7.将切好的鹌鹑蛋的上半部分盖在未切的鹌鹑蛋上，即母鸡母鸡的父亲，去掉一半蛋白质的小鸡。注意不要切蛋黄。

8.压出嘴巴，用胡萝卜梳。

9.放在有模切的鹌鹑蛋上。

10.用模具把海藻片从眼睛里压出来，贴在母鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝的脸上。

二十三、冷丹丹面

1.黄瓜胡萝卜洗净备用。

2.用擀面杖把脆花生碾碎备用。

3.胡萝卜和黄瓜分开切。

4.将水烧开，将胡萝卜丝和黑豆苗煮开，捞出后放入冷水中冰镇备用。

5.烧开水，煮面条。

6.将煮熟的面条放入冷水中过度冷却，使其充满面筋和味道。

7.沥干水分，放入大盘子里，倒入橄榄油，用筷子把面条甩出去，使面条均匀地涂上油，防止粘连，然后放入空房间冷藏。

8.取一大碗，加入白糖、酱油、香醋、鱼露、香油、辣椒油。如果你喜欢大蒜，你可以加入一些蒜泥。

9.将凉面放入碗中，然后加入准备好的蔬菜，倒入肉酱，最后撒上花生，一碗丹丹面就完成了。

二十四、冷竹笋

1.准备竹笋、青椒、红辣椒、大蒜和葱

2.竹笋用手撕成细条

3.用开水煮一下

4.排水

5.加入大蒜、糖、盐、青椒、芝麻油、白醋、红椒油和蚝油

6.混合均匀

二十五、东北冷大皮

1.配料:黄瓜2根，欧芹10根，鸡皮1根，豆腐干2根。

2.豆腐干、黄瓜切丝，去皮切条，欧芹切成2厘米长的段，然后加入蒜末、辣椒油、芝麻油、酱油、米醋、精盐、鸡精、糖，拌匀。(喜欢也可以放点芝麻酱)

二十六、冷韭菜

1.韭菜洗净，去老根，放入沸水中3分钟，捞起沥干。

2.将煮好的韭菜切成小块。

3.将大蒜捣碎成泥，加入盐、酱油和味精。

4.将蒜泥和韭菜混合，倒入一些芝麻油，搅拌均匀。

二十七、冷豆子

1.长豆用手长成短而均匀的小块，洗净备用

2.将长豆子浸泡在水中，直至煮熟，轻轻咬下它们的头。不要煮得太硬，面条不会好吃。放入冷水中，用自来水冷却。

3.将大蒜捣碎成蒜泥备用

4.在火锅里烧一点油，加几个辣椒做成辣椒油，去掉辣椒粒

5.把油倒进豆子里。加入盐、糖、蒜泥、醋、鸡精、麻油，撒上芝麻，就做好了一道清爽的凉菜。

二十八、冷香芽

1.将香烛洗净，放入沸水中煮两分钟，直至变绿

2.将香椿浸泡在冷水中五分钟

3.挤出水，切掉根部

4.热油爆蒜末

5.加入干辣椒

6.关掉火，进入卡通

7.加入盐，加入芝麻油，搅拌到盘中

二十九、寒苦菊

1.洗涤并控制苦碟子的含水量。

2.将蒜泥放入碗中，加入醋和鲜美拌匀。

3.倒入洗净的苦菊，拌匀。

4.上桌，倒一点香油

5.美味的冷苦菊准备好了

三十，冷什锦饭

1.首先，将腐竹放入清水中浸泡，然后切成段。

2.将花椰菜、胡萝卜、荸荠、芹菜、大葱、红辣椒、生姜和干辣椒切好。

3.锅里准备半壶清水。水烧开后，放入花菜，煮开，然后捞出放入冷水中，然后倒入腐竹，煮开，捞出放入冷水中，然后将芹菜、胡萝卜倒入锅中，煮开，捞出放入冷水中。

4.将油倒入锅中，加热至70%的热度，加入干辣椒和花椒，翻炒，备用。

5.准备好碗，倒入花菜、芹菜、胡萝卜、腐竹，加入一勺盐，倒入适量米醋，滴几滴香油，搅拌均匀，然后放在盘子里，然后加入红辣椒、生姜和葱。丝，倒上炸香油，就大功告成了