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香芋扣肉 香芋扣肉的做法

配料:芋头400g,五花肉500g辅料:百里香调料或五香粉1茶匙,大蒜3g,生姜3g,洋葱3g调料:盐3g,白糖5g,水淀粉10ml,酱油15ml,油15ml,南乳两块,蚝油1汤匙,绍兴酒1汤匙食品工艺1:将五花肉洗净,红薯去皮切小块。将生姜、大蒜和少量洋葱切成块,与南牛奶、盐、白糖、五香粉、油和1茶匙(5ml)酱油混合制成汁液备用。2:将五花肉放入汤锅中,加入适量的水和八角,用中火煮沸至70%,取出沥干,用1茶匙(5ml)酱油/蜂蜜均匀涂抹。3:锅里放油。如果油量足够,最好把五花肉盖住。当油热到50%时,把均匀涂好的五花肉放进去,煎至两面金黄即可。并切成0.5厘米厚的薄片,切成和香芋一样细的薄片。4:将切好的红薯放入油锅中炸至金黄色,沥油。5:将切好的五花肉和调料混合,将五花肉和香芋放入海碗中,然后将多余的酱料倒在肉片上。6:在蒸锅里蒸30分钟左右,等到芋头软了,再用盘子盖住海碗,做一个倒立的动作,让蒸好的芋头扣肉倒立在盘子上,最后撒上葱花即可上桌。菜肴的营养价值1。香芋富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。所含矿物质中,氟含量高,具有清洁牙齿、防龋、保养牙齿的功效;2.其丰富的营养价值可增强人体免疫功能,可作为预防和治疗癌症的主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其恢复过程中,具有辅助治疗的作用;3.红薯含有一种粘液蛋白,被人体吸收后可以产生免疫球蛋白,或抗体球蛋白,可以提高身体的抵抗力。因此,中医认为红薯可以解毒,具有祛癌抗癌的功效,可用于防治肿瘤和淋巴结病;4.香浓是一种碱性食物,可以总结体内积累的酸性物质,调节人体的酸碱平衡,有美容养颜、黑发的功效,还可以用来防治胃酸过多;5.香芋含有丰富的粘皂素和多种微量元素,能帮助身体纠正因微量元素缺乏而导致的生理异常,增进食欲,辅助消化。所以中医认为芋头可以补中益气。小贴士1。香橼的粘液中含有一种杂乱的化合物,这种化合物是通过热能来区分的。这种物质对身体有治疗作用,但对皮肤黏膜有很强的影响。所以剥香橼洗的时候,手的皮肤会很痒。在火上烤可以缓解,所以剥洗香橼时最好戴手套;2、香芋烹调时一定要煮熟,否则粘液会影响喉咙;3.香芋可以作为蒸蘸糖的主食,也可以用来做菜肴和小吃,所以是人们喜欢的基本食物。

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