凉拌面的做法及调料 拌凉面做法调料都是什么

想做出更美味的混合凉面，一定要熟悉混合凉面的制作方法，使用调料。其实做凉面用的调料也是我们日常看到的调料，包括面条、黄瓜、鸡蛋、食用盐等等。因为每个人使用的材料不同，冷面的味道也有所不同。今天，我们不妨学习一下正宗的凉面混合方法。

川味凉面

配料:条、黄瓜、冷水、1个鸡蛋、少许盐、酱油、醋、芝麻酱、熟芝麻、大蒜、糖、辣椒面、葱花、红油辣椒、芝麻油

练习:。将面粉与冷水、一个鸡蛋和一点盐混合。

2.用压面机压出面条备用。

3.黄瓜切丝，中国烧热水。

4.加入面条，煮透，放入冷水中，捞出，加入一点香油，搅拌均匀。

5.将酱油、白糖、醋、芝麻酱、熟芝麻、大蒜和少量盐混合制成汁、辣椒面、葱花、红油辣椒、芝麻油，混合成调味汁倒在上面。

麻江凉面

配料:鲜面条250克，水足够，开水60毫升，芝麻酱1茶匙，花生酱1茶匙，白糖2茶匙，酱油2茶匙，盐1茶匙，醋1茶匙，辣椒油2茶匙，韭菜4颗，绿豆芽50克，冷饮1升，色拉油1茶匙

练习:。把锅里的水大部分放在大汤锅里，盖上盖子，放在大火上。

2.韭菜洗净，切成细花。绿豆芽洗净。

3.取一个大碗，加入芝麻酱和花生酱，用开水拌匀。加入白糖、酱油、醋、辣椒油，拌匀。

4.水开了，把面条放进去，盖上盖子，煮开，加100 ml冷水。盖住它。再次打开时加入50毫升冷水，打开盖子，煮约1分30秒。取出面条，传入冷饮用水，取出沥干的水，放入色拉油，搅拌均匀，防止粘连。(如果没有冷的饮用水，可以用筷子把面条翻过来，拌油后用风扇吹1分钟左右)。

5.将绿豆芽放入煮好的面汤中，煮一分钟。

6.将冷却后的面条放入碗中，加入少量绿豆芽，撒上切碎的韭菜，倒入准备好的汁液，搅拌均匀即可食用。前条和调料分开吃，现在吃，现在拌。