今天，有两家川味观同时开业，一家是川味观PLUS，折扣低得吓人！

21年前，杭州这座城市里有了一家叫川味观的餐厅。有热气腾腾的火锅，也有麻辣鲜香的川菜。

2个月前，6月21日，川味观决定回归21年前的价格，时间为3天。尽管那三天风雨大作，但21年前的物价，依然让川味观在凤起路上的这当年第一家店，从早上10点一开门，马不停蹄的排队到凌晨3点。

仅事隔两个多月，川味观又出幺蛾子了。真是不让杭城人民省心的川味观。

就在今天，川味观将在杭州同时开业两家店，一家在西湖文化广场，一家在五常大道的靖源国际。西湖文化广场这家，更有个神气的名字，叫“川味观Plus”。

这是我给它取的名字。

川味观餐饮连锁机构✖竖品 联合出品

为什么称它为 川味观Plus？因为它是川味观21年的历史上，最包罗万象的一家。不但有火锅和川菜齐登场，更有杭州菜、烧烤、蒸菜、明档，甚至连一整只的烤全羊都搬到了店里。

其实，早在五六年前，就有业内领军人物将餐厅作了减法：缩小餐厅面积至300平米左右，将菜单上的菜砍掉三分之二，后厨也相应减少人手。

据说，这是来自日本的餐饮经营之道。如此这般，才能在房租、人工、食材价格飞涨的当下，让餐饮老板们略作喘息。川味观也不外如是。最近这5年，不但在不少门店里只吃得到火锅，并不见川菜；甚至，连火锅的涮菜品种都只是曾经的一半。

但今天开业的这家面积近2000方的川味观Plus，忽然反其道而行之，令无数业内人士咋舌。

▲甜烧白

这不是杭州人的八宝饭，而是四川的传统名菜，甜烧白。在 川味观Plus，川菜依然是挑大旗的帅。但这次的关注点，不是创新，而是传统。

▲成都老田坎鳝鱼

▲土鸡烧肥肠

在原有川菜基础上，川味观Plus增加了土鸡烧肥肠、酸菜汤圆、成都老田坎鳝鱼、成都粉蒸牛肉、老妈蹄花、泡椒墨鱼仔这些老成都菜，足足20几道，每一道的麻辣鲜香都穿越时空，掷地有声。

▲酸菜汤圆

▲泡椒目鱼仔

作为占据了 川味观Plus五分之一江山的杭州菜，它的关注点在于精致。每一道的摆盘都遵循国画里的点线面原则，那可是人均消费500元以上、五星级酒店中餐厅的摆盘门道。

▲酒香沼虾

这道乾坤布袋豆腐，我曾在杭州某赫赫有名的五星级酒店中餐厅吃到过。记忆中，68元的价格是板上钉钉的，但相近的摆盘，相似的烹制工艺，在 川味观Plus，只卖26元。

▲乾坤不袋豆腐

杭州人最爱的明档点菜，在川味观Plus里也有。文火慢炖的鸡爪、稻香鸭、酒酿馒头红烧肉、古越东坡鸡，咕嘟嘟地冒着热气，每一个气孔里都爆破着香气。

每年的7月尾，川味观掌门人都要率着他的“亲信”，几个人轮换着，昼夜不休地驱车24小时，到达锡林郭勒草原中部的锡林浩特市，挑选下一年川味观所需要的好羊肉。

锡林浩特的羊肉，被当地人称为是“有钱人吃的羊肉”。符合川味观挑选标准的羊肉，必须是当地出生于那一年1至2月间的羔羊，长到7月尾的时候，正是6个月左右的小羔羊，正是鲜嫩的时候。

▲内蒙烤全羊

在川味观Plus，以后除了能涮这“有钱人吃的羊肉”，还能豪迈地整只烤，适合十几个人、100多只手指齐下，收获最原始的吮指快乐。

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四人套餐原价 353 RMB

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《限量套餐菜单》

山城拌土鸡 38RMB

椒香毛豆 16RMB

招牌水煮鱼(鲈鱼) 89RMB

成都毛血旺 48RMB

鱼香虾仁 68RMB

泡椒猪肝 26RMB

茄子豆角 19RMB

炝炒油麦菜 16RMB

翡翠白玉豆花 18RMB

红糖糍粑(半打) 15RMB

快去抢好吗？！

手慢真的就没有了！

西湖文化广场店

地址：杭州市中山北路588号

（近西湖文化广场）天籁假日酒店2楼

电话：0571-88063001 0571-88069690

*西湖文化广场店既做火锅又做炒菜哦~

营业时间：午市11:00-14:00 晚市17:00-21:30

夜宵21:30-凌晨04:00

五常店

地址：余杭区五常大道靖源国际165号2号楼

电话：0571-88570077

营业时间：10:30-02:30

tips*五常店只做火锅哦

营业时间：午市11:00-14:00

晚市17:00-21:30

夜宵21:30-凌晨02:30

开业活动一

9.13-9.14期间

全场火锅菜品3.8折优惠

开业活动二

9.15-9.18期间

全场火锅菜品5.8折优惠

开业活动三

9.19-9.26期间

全场火锅菜品7.8折优惠

常规活动（9.27起）

夜宵时间段（21:30-次日凌晨04:00）

全场火锅菜品7.8折优惠

（火锅除酒水、锅底、自助调料、特价菜外）

（炒菜除特价菜、酒水饮料外）

不与门店其他优惠同享（仅限堂食）

【川味观·毛肚火锅】新店地址

①川味观·毛肚火锅（西湖文化广场店）

营业时间：午市 11:00-14:00

晚市 17:00-21:30 夜宵 21:30-04:00

杭州市中山北路588号

电话：0571-88063001 / 0571-88069690

②川味观·毛肚火锅（五常店）

（只做火锅）

营业时间：午市 11:00-14:00

晚市 17:00-21:30 夜宵 21:30-02:30

杭州市余杭区五常大道靖源国际165号2号楼

电话：0571-88570077

【川味观·毛肚火锅】杭州其他门店

（向下滑啊滑可见所有门店地址~）

庆春店

地址：杭州市庆春路161号

凤起店

地址：杭州市凤起路80号

天城店

地址：杭州市天城路82号（天海宾馆）

古水店

地址：杭州市霞湾巷242号（上塘路通讯市场斜对面）

中大银泰城店

地址：杭州市东新路822号中大银泰城2楼L216-2号

来福士店

地址：杭州市钱江新城新业路228号杭州来福士F5_26

学院路店

地址：杭州市西湖区学院路60号（学院路与文三路交汇口南行约200米）

西溪天堂店

地址：杭州市紫金港路21号西溪天堂商业街L110

【川味观·毛肚火锅】上海门店

上海龙之梦店

地址：上海市长宁路1018号龙之梦购物中心7F（锅内锅外旁）

【川味观·美蛙鱼头】杭州门店

天虹店

地址：杭州市新塘路108号天虹购物中心B座6楼（锅内锅外旁）

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川味观·毛肚火锅

(西湖文化广场店)

中山北路588号(近西湖文化广场)

0571-88069690

0571-88063001