维生素C又称抗坏血酸,是人体内重要的水溶性抗氧化维生素。摄入食物中的维生素C后,会在小肠上部吸收,然后分布到人体的不同组织。维生素C在脑垂体分布最频繁,其次是肾上腺、肾、脾、肝。
维生素c对人体有许多影响:
维生素C参与人体内许多重要物质的代谢。
能清除体内自由基,防止脂质过氧化;
还能提高人体免疫力。
维生素C缺乏对人体影响很大。轻度疲劳是人体维生素C缺乏后的最早症状。如果发展,人体还会出现全身疲劳、皮肤瘀点或瘀斑、牙龈疼痛或炎症等。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》(2013年版),中国18岁以上成年人每日维生素C摄入量为100 mg。长期食用维生素C,首先不会造成维生素C缺乏。
维生素C虽然毒性很小,但还是能产生一些副作用,主要是因为草酸盐,草酸盐是维生素C的分解产物之一,过量摄入维生素C会增加草酸盐的排泄,可能导致泌尿系统结石。一次口服2~3克以上,可能引起腹泻、腹痛等症状,容易引起脱水。
*本文来自马博士健康小组,博士生
*本文图片来自网络
马冠生博士
北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任,教授,博士生导师
国家食品和营养咨询委员会成员
中国营养学会副主席
九三学社中央科普委员会委员
中国科学技术协会首席科学传播专家
2017年科学传播奖获得者
2015年十大科学传播者
2013中国健康年度综合评分表健康传播时尚人物
2012年科学传播年度人物
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