老鸡怎么炒好吃又烂 老阿姨在家做椒盐鸡块，只要掌握这2个“小诀窍”，绝对美味

大家好，亲爱的朋友们，我是风雨彩虹，一个50后的老太太，爱厨房，爱做好吃的。鸡肉怎么做好吃，要看自己的口味。有些人喜欢炖肉，有些人喜欢鸡翅，有些人喜欢鸡腿，有些人喜欢鸡胸肉。鸡可以说是宝。它可以在身体的每个部位烹饪不同种类的美味食物。比如鸡腿鸡翅可以炖，炸，焖。另外鸡翅鸡头可以烤，鸡心鸡肝可以配酱吃，鸡手可以做成麻辣鸡爪。可以说，这鸡里面全是宝，想做什么就做什么，想吃什么就吃什么。今天，我和大家分享一个鸡胸肉。今天的鸡胸肉不炒不炖。鸡胸肉比较紧，炖的时候不是很好吃。油炸着吃很棒。今天做了一个鸡胸肉鸡块。以下是制作方法。

制作材料:

鸡胸肉约300克，鸡蛋1个，料酒4毫升，酱油3毫升，白胡椒1克，盐1克，花椒2克，生姜1克，洋葱1克，盐和胡椒1克，玉米淀粉3勺，面粉2勺。

操作步骤:

1.首先，让我们清洗鸡胸肉，去除鸡胸肉的筋膜。切成约5厘米宽的条状，然后切成块，将切好的肉块放入大碗中。

2.一、将鸡胸肉腌制入味，这样椒盐炸鸡特别好吃。将料酒放入鸡肉中去腥，放入酱油、盐、白胡椒、胡椒和洋葱，清洗并切成段，将生姜清洗并切成片。用筷子搅拌均匀，腌制20分钟。

3.准备一个盘子或碗，加入干淀粉和普通面粉。打一个鸡蛋，炸鸡块外脆内软。用筷子搅拌均匀，一个鸡蛋里的水不够，再加一点水，加到水的边缘，搅拌成糊状。用筷子夹起来就行了，做成流线型！

4.用筷子夹起腌制的鸡胸肉，夹起洋葱和生姜。保留辣椒粒，将辣椒和盐鸡块放入鸡肉中油炸。它有一种特殊的麻味，非常好吃。

5.将鸡胸肉放入面糊中，使每一块鸡胸肉均匀地覆盖上面糊，使油炸后的鸡胸肉外酥内软。

6.热的时候把油放锅里，多放一点油，把油烧到七成热，用筷子泡。加入鸡胸肉，转中火。煎三分钟左右。稍微变色，先进去，先捞出，最后全部捞出。

7.鸡块用盐和胡椒粉煎两次，再煎两次，这样煎出来的鸡胸肉外酥内软。继续将油加热到80%，倒入鸡块，再次油炸。第二次再燃时间要短且快，时间长了容易炸。油炸30-40秒左右，当鸡块变成金黄色，外面看起来酥脆时，立即捞出。

8.在盘子的末端撒一些盐和胡椒，你就可以吃了。或者撒上孜然或者你喜欢的任何东西。椒盐鸡块准备好了。注意有雨有彩虹的家常菜。每天都有一道菜等着你享用。谢谢大家的关注。

椒盐鸡块小贴士:

1.切好的鸡块一定要腌制，这样炸鸡块特别好吃。

2.炒鸡块一定要炒两次，这样炒出来的鸡块外脆内软。

3.今天我们做了这个炸鸡块，不挑出来直接炸。它有一种特殊的味道。

感谢阅读。今天的饮食练习到此结束。喜欢做饭的朋友们，欢迎关注雨虹家常菜。一份日常家常菜供你参考。另外，原创不易。老太太，我今年69岁了，没多久就学会做自媒体了。相比年轻人，剪辑和拍摄都处于学习和摸索阶段。希望亲爱的朋友们多多支持我。同时希望亲爱的朋友们，大家一起学习，一起做，多提宝贵的意见和建议，一起进步。最后，希望各位朋友能关注，谢谢。