虾皮怎么吃 虾皮怎么做好吃？

虾皮在海鲜中不起眼，但却是极好的食物，最适合老年人食用。原因如下:

1.蛋白质含量是牛肉的两倍。人体主要通过食物需要蛋白质。牛肉贵是因为它的营养价值比猪肉高，它的核心价值是蛋白质。单就这一点，虾皮赢了。

⒉钙和磷含量高，易于吸收。虾皮的钙含量相当高，接近1%，磷含量高达0.58%。它们之间的相互作用便于人体吸收钙。

3.虾青素可以抗癌抗衰老。虾皮中含有虾青素，最适合老年人食用，应经常食用。

虾皮容易被误认为虾皮。其实是海里一种叫“毛虾”的虾。因为体积小，产量高，干的像一层虾皮。虾皮的制作方法有很多。这里只介绍两个最常做的菜:①虾米炒韭菜。虾皮泡好，热油放在火锅里加热，一起炒，韭菜挑色，不用调料，特别香；②虾皮紫菜鸡蛋汤。虾皮、紫菜、葱花放入碗中，锅里的水烧开倒入鸡蛋，然后洗入碗中，加入几滴香油。