正宗广东猪肚鸡汤 广东人最爱的猪肚鸡汤，掌握好这个技巧，汤色奶白，香味倍增！

冬天是补品的季节。喝汤更有利于吸收。我喜欢煮各种汤，这其中最喜欢的就是这款香椒猪肚鸡汤。就算贵也要吃。它不仅美味营养，还能预防感冒。

猪肚鸡汤是广东当地的传统名菜，也被称为“凤凰投胎”，光听就很厉害。顾名思义，就是用生五花肉包裹生鸡肉，两端用牙签扎好，然后用特制的汤料煮。吃之前把五花肉剖开，把煮熟的鸡拿出来一起剁，然后放回原来的汤料里加热再吃。五花肉很爽口，鸡肉鲜香可口，乳白色的汤汁有淡淡的奶香味和胡椒香味，鲜香辣味，所以不管味道好不好，都是最适合寒冬进补的。

传统五花肉鸡主要以五花肉、鸡肉和辣椒为主要原料。今天给大家分享一个五花肉鸡的秘方。放花生酱和牛奶是以前开五花肉鸡火锅店的朋友告诉我的。加入牛奶和花生酱可以使汤变得更加奶香。你不妨试试。

【材料】:1个五花肉，半只鲜鸡肉，4个红枣，1个小辣椒，1汤匙花生酱，200毫升牛奶，适量大葱，1个小辣椒，2汤匙料酒

【做法】:1。先把买来的五花肉冲洗干净，用手擦掉表面的粘液，里面翻过来。有很多粘液要洗掉。再次洗净后，将五花肉放入大盆中，倒入2汤匙面粉、2茶匙盐，用手洗净。然后翻过来再洗一遍。面粉可以带走猪肚上的粘液，然后冲洗干净，再重复一遍

2.洗净后，将五花肉放入锅中，放入未过五花肉的水，放入一把胡椒粉和2汤匙料酒。大火烧开后，捞起五花肉，用水洗净凉透，表面放白。用刀刮去，处理后冲洗干净；

3.将白胡椒粉碾碎待用，将新鲜鸡肉洗净，将胡椒粉抹在鸡肉的肚子上；

4.把五花肉的嘴切好，把新鲜的鸡肉放进去，用牙签封好，或者用棉绳扎好，这样封好的鸡肉会很嫩；

5.将洋葱和姜片放入汤锅，防止五花肉粘锅。把五花肉放在上面，然后加入适量的水。大火烧开后，转小火60分钟；

6.拿起五花肉放凉，把五花肉里面的汤倒回锅里，把五花肉切成小条，把鸡肉剁碎；

7.将五花肉和鸡肉放回锅中，加入红枣；

8.倒入牛奶，加入花生酱，搅拌锅盖继续煮30分钟；

9.最后关火加盐调味；

秋冬营养养生的美味汤。大家不妨试试。这是一道永远不会让家人失望的大餐。

[提示]:

1.五花肉一定要洗几次才干净，不然会有臭味，煮出来的汤味道不好；

2.如果白胡椒是有裂纹的，炸出来的，味道会更浓郁，但不要放开，以免胡椒太辣；

3、没有花生酱和牛奶，可以不放，但一定要放白胡椒；

4.如果用高压锅，可以适当缩短时间。加压45分钟后，最后放入材料，加入牛奶花生酱，再煮10分钟

5.为了方便家庭操作，猪肚可以直接切成条状炖着吃，同样营养美味。