首款“人造肉月饼”半天售罄 网友试吃:有点肉腥味

首款“人造肉月饼”半天售罄 网友试吃:有点肉腥味

央广网北京9月13日消息（记者洛佳莹）据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道，传统中秋，需要现代表达！中秋节这个传统佳节在今年有没有不一样的体验和感受？市场上有没有创新服务让你耳目一新？经济之声系列报道《传统中秋新体验》，今天来说说：《中秋不乏味，“人造肉月饼”尝个鲜》。

“人造肉”月饼引爆电商 半天售罄

就在中秋节前一周，国内首款“人造肉”月饼引爆电商。尽管说没有大张旗鼓地宣传，但这款月饼上线半天即售罄。

“人造肉”是什么“肉”？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯这样说：“人造肉是用植物蛋白，然后用一些调料或是食品工艺做出肉的颜色、口感和香味。就是拿植物蛋白代替了动物蛋白，安全性没什么问题。”

有试吃了这款月饼的人介绍说，这款植物人造肉月饼仿制老上海鲜肉月饼。从外观来看，肉馅仿真度很高，挤压有弹性且会溢出似脂肪的油脂，实为植物油和椰子油。试吃者说，在未告知的情况下确实很难分辨这是一款“人造肉”月饼。

生产这款月饼的是上市公司双塔食品。在双塔食品的线上店铺，记者咨询了客服人员。据介绍，这款月饼礼盒名为“法式素肉月饼礼盒”，售价288元，卖家促销168元。9月5日上午9点上线，限量1000盒。不到半天售罄，后续有没有补货没有接到通知。

跨界、混搭……事实上近些年来，“尝鲜”仿佛成了传统节日的标配。像中秋节，除了首款“人造肉”月饼，还有其他“月饼馅料”不断推陈出新。

“海淘”让国人随时随地“尝鲜”

而说到“尝鲜”又何止是在节日上。借助于网购“海淘”，来自全球的美食正源源不断地出现在消费者的餐桌上。艾瑞咨询最新研究报告显示，2009-2018十年间，进口食品规模以17.7%的复合增长率高速增长，去年首次超过700亿美元。阿根廷的牛肉、澳大利亚的帝王蟹、新西兰的牛奶……极大地丰富了国人的消费选择，让“尝鲜”随时随地。

巴西出口投资促进局副局长玛尔西亚·纳吉表示：“我们了解到中国强大的消费升级能力，良好的经济发展势头，愿意把更多高端的产品带到中国来。”

通关便利化 “尝鲜”更要品质“新鲜”

除了品种“新鲜”，“尝鲜”更要品质“新鲜”。为此，国家出台了更多开放政策予以支持，贸易便利化措施不断完善，像是在缩短“通关”时间上可谓分秒必争。

当然，被国人捧红的“尝鲜”爆品还不仅仅是“海淘”回来的，像是现在年轻人偏爱的“奶茶”、销量不断提高的有机食品、绿色食品等，“尝鲜”带给市场无尽的活力。正像开篇提到的半日售罄的“人造肉”月饼一样，对于一个不断丰富着自己、扩大开放的市场来说，花样不断翻新的节日食品永远“不乏味”。

首款“人造肉月饼”上线半天售罄 网友试吃：有点肉腥味

今年，一款“人造肉月饼”妥妥吸睛。

日前，国内粉丝行业的龙头企业烟台双塔食品与“珍肉”达成战略合作，推出国内首款“人造肉月饼”，1000份人造肉月饼在电商平台上架后，很快便被一扫而空，其合作方“珍肉”首批3000份人造肉月饼在各个平台也已售罄。对于这一横空出世的月饼，不少网友表示自己是“又兴奋，又紧张”。

双塔食品的客服告知荔枝新闻记者，此款“人造肉月饼”原料为豌豆蛋白素肉，在“珍肉”淘宝企业店铺的配料表中，记者看到“小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水”等字样，并且还打出了“0抗生素、0激素、0胆固醇、0动物成分”“明星首富都爱吃”等口号。　　

网友纷纷尝鲜抢晒“人造肉月饼”买家秀

随后，第一批尝鲜者迅速在网上晒单“人造肉月饼”，分享自己的新奇体验。记者联系到了曾在微博发布试吃视频的用户“ZeroGo实物研究所”，他表示“有一点点像火腿肠的味道，一点点肉腥味”，加热之后“依旧有肉腥味”，并给月饼打出了一个60-65的及格分。还有试吃者表示：“虽然与真肉真假难辨，但从口感经验上可以判断既不是牛肉，也不是猪肉或者鸡肉，更不会是鱼肉，那么我心里有点慌了。”　　

在“珍肉”淘宝企业店铺的评论页面中，记者看到，虽然不少消费者认为月饼的口味以及口感还有较大的提升空间，但对人造肉“营养健康”、“安全环保”的理念表示支持，同时期待人造肉未来的发展。　　

人造肉具有一定优势 发展势头将增强

近年来，人造肉备受全球食品行业关注。据悉，2019年5月，人造肉第一股Beyond Meat在美国纳斯达克上市；8月，汉堡王在全美所有门店推出“人造肉”汉堡。而此次“人造肉月饼”的横空出世，也引起了国内消费者们的关注。

对于人造肉产品相比于真肉产品存在的优势，记者联系了杭州速派餐饮人造肉项目市场部负责人曾先生，曾先生向记者表示，“目前来看的话，人造肉比真肉更加健康环保，它都是从植物中提取出来的，比如大豆、豌豆。”同时，曾先生告诉记者，人造肉也更适合一些特殊人群食用，“包括肥胖的人，对肉的胆固醇、脂肪，摄入量不需要这么多，人造肉正好弥补（所需）。”

当谈及人造肉的提升空间及国内未来发展时，曾先生说道，“（目前）口感上已经非常接近了，工序可能会稍微复杂一点，但是在未来的研发道路上肯定是越走越近，越走越像真肉。现在注重健康饮食这一块的人会比前几年多很多，考虑怎么吃，吃什么东西营养健康，人造肉进入市场与这个契机点非常吻合，前景一片光明。”

但是中国消费者真的会为此买单吗？南都调查数据显示，80.8%的受访者表示不会购买“人造肉月饼”。反观国外，8月27日，Beyond Meat和肯德基合作，在美国亚特兰大一家门店推出人造肉炸鸡块，5小时内就被一抢而空。

在北美，弹性素食人群超过总人口的三分之一，但是在中国，消费者对植物肉产品的了解甚少。此外，中国荤素搭配的饮食习惯也是一个阻力。

专家表示，如果不能全面解决口感、成本和心理障碍等问题，人造肉还难以成为大部分中国人餐桌上的主食。

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