起司蛋糕 最全芝士蛋糕种类及区别

我相信你应该熟悉奶酪，奶酪既是奶酪；奶酪本身就是牛奶放酸后加入酶或细菌制成的一种食品。

奶酪有许多别名，也称为奶酪或奶酪，或从英语中直译为奶酪、奶酪或奶酪。

重芝士蛋糕和芝士蛋糕分为重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕。重芝士蛋糕由冷冻芝士和烤芝士制成，主要原料为奶油芝士。

冷冻奶酪和木丝差不多，吃起来像冰淇淋。冷冻奶酪将与饼干或蛋糕胚一起食用。奶油芝士在水中会被加热，搅拌，融化，变得光滑。加入明胶切片、奶油、巧克力或水果等配料，倒入木丝圈，冷冻至凝固。常见的有抹茶冻奶酪、巧克力冻奶酪、奥利奥冻奶酪、榴莲冻奶酪等等。

烤奶酪的代表是纽约奶酪，它是用水浴法在烤箱中烘烤奶酪糊制成的。它味道醇厚，奶酪芳香，在世界各地广受欢迎。

轻奶酪:轻奶酪是添加在奇峰蛋糕中的奶油奶酪，通过蛋白质保持蓬松，口感柔软细腻，具有奶酪风味；逆水烘焙后，湿度更高，重量更轻，适合亚洲消费者。

半熟奶酪:半熟奶酪介于冷冻奶酪和清淡奶酪之间。轻烤至半熟，使其更轻，热量更低。与重芝士蛋糕相比，半熟芝士的芝士消耗量仅为重芝士的1/5左右，烘焙时间仅为重芝士的一半。因为有了这一半的烘焙时间，半熟奶酪的概念就产生了。所以有一种清淡的芝士蛋糕，下层煮熟，上层半熟。吃起来有点像重奶酪，吃的时候中和了轻奶酪和重奶酪。一口就能体验到两块芝士蛋糕的快感，是不是很棒？

半熟的奶酪有着像蒸鸡蛋一样的流动质感。

半熟奶酪在世界各地都很受欢迎。一般要求冷藏在0-10℃。入口清凉柔和，质地柔软细腻，入口即化。

咬一口就能感受到半熟奶酪特有的醇厚味道，回味甜而不腻。