喜茶 喜茶一个内部员工的独白

现在说到爱茶，大家应该都很熟悉了。有人经常拿它和星巴克比，甚至说它是中国新茶的代表。我只想说，网络上吵吵闹闹的网络名人品牌，并没有你想象的那么好，因为爱茶的自杀进行曲在悄悄上演。

本人有几年餐饮行业经验，善于分析。但是为什么喜茶这么受欢迎呢？一开始对我来说真的是个谜。为什么那么多人愿意等这杯碎茶等那么久，脑子里都是屎？为了解惑，找出答案，我决定进入热爱茶的工作。

上班之前，我把自己的身份设定为刚从贫困家庭毕业，所以为了挣钱养家来打工喝茶。呵呵，这个原因我觉得很激动。当然，我也是随心所欲的溜进了茶叶店。为了方便我在店里做各种调查，我尽量减少在店里的存在感，基本不说话，很少和同事交流。吃饭的时候总是一个人去外地吃饭，从来不在员工宿舍呆着。就这样，一个月过去了，有些同事不知道我的名字，有时候甚至会问我，你是来兼职的吗？总的来说，计划进行的很顺利，方便了我以后进行很多调查。

所以言归正传，一开始我对西槎为什么这么辣的理解是应该有很好的产品，所以把西槎的产品都喝了，但是我得到的感觉是，除了甜味，基本上是甜味，因为它的产品果糖含量很高，比如一杯正常的芝士茶，茶250ml，糖37ml，再加上，这个时候你说，让他不要加糖， 但是我可以很认真的告诉你，所有喜欢茶的产品，不加糖一定程度上都是很难喝的。 他之所以把它做得这么甜，是为了弥补或者掩盖味道上的缺陷。好奇的话，喜欢喝茶的时候可以这样做。只需点一杯茶，去掉奶酪、糖和冰，你只需要喝一口。

至于为什么会这样，我们应该稍微谈谈它的泡茶方法。如果你是最爱茶的常客，喝过2016年和现在的最爱茶，你应该会感受到味道的变化，因为现在所有茶饮料的底部都淬火了，所以味道更好。但是现在的茶是在大锅里煮，过滤出来，用冰块快速冷却，然后放在冰箱里保存。这就是为什么茶的涩味这么重，所以为了掩盖味道，增加糖的比例，这和你平时吃的白糖或者冰糖是不一样的。他的糖浆的甜度是白糖的几倍。虽然吃甜食会让人感到快乐，但从健康的角度来看，长胖真的是一件神器。你想得糖尿病吗？然后每天喝一杯！

记得之前看过一条微博，专门写了高茶含糖量超标。有些内容相当真实，但有些过于夸张。据说喝一杯奶茶等于喝10杯红牛，所以如果你喝完了，你就会去天堂。我得在这里吐槽。可以享受黑茶，但是要现实一点。综上，我觉得爱茶的产品不好吃，不值得排队买。我宁愿买一瓶3元的可乐，也不愿买20元的爱茶产品。在我看来，排队买喜茶产品的人真的是闲的。

然后产品就这样了。还有哪些优势？再谈管理，真的会很好玩。爱茶管理很有意思。叫我不想胜任，只想智障听话。为什么这么说？因为那些喜欢喝茶的经理都很怀疑，但这也和整个爱茶的企业文化有关。每天总是疑神疑鬼的来面试，或者店里的员工来爱茶偷我们的资料。解雇员工往往会有一些莫名其妙的原因。为了最大限度地对信息保密，首先会要求你在入职前签订保密协议。流行的是霸王条款。离开公司不到一年，就要支付近万元的培训费。当然，你签了这个协议之后，不会给你复印件，也不会让你拍照。至于为什么，懂的人自然会懂。那么他真的会训练你吗？我就用呵呵这个词来回答。

西茶在员工待遇和照顾方面确实很差，离职率很严重。半年就要换一批人，员工不珍惜不关心。你还希望他关心社会和消费者吗？

它的产品制作分工非常细致，一杯饮料的制作至少经历了六手，比如有人倒茶、有人加糖、有人加冰、有人刮茶泡等。因此，如果你没有完成所有的帖子，你就不会详细知道一杯饮料的制作。至于饮料的核心部分，你不会随便接触，比如调糖、煮茶、做芝士奶帽。一般不在那呆几个月就不让学了。就算你有幸学了一个环节，也绝对不会让你学别的工作，就是不能值班学习。如果你是做奶酪的，可以一辈子做奶酪，大概就是这样。

没有标准的sop和soc，所有的操作和生产都是口耳相传的。不需要记笔记，听就行。刚来品茶的时候，我真的看起来很傻。我从来没有见过一个企业这样培养员工的。结果，有一件有趣的事。如果你仔细喝，你会发现每家店的味道都会有一些不同。至于人员的发展或者提升空，真的很可怕。近几年来，希查没有招聘管理人员，但基本上是从内部员工中筹集的。其实升职不取决于你的能力什么的。只要你忠诚，友好，你就会很快得到提升。很多店长都是初高中学历。他们甚至不知道如何估计货物的数量，如何每天用几千元在那里乱搞，他们也有时间表。更别说每天计算人的生产力了。每次看着他们做报告，真的让人觉得很累。做了两三个小时的报告，最后他们还是错了，真是混淆效率。

店里问题太多，好像每天都睁一只眼闭一只眼。所以连经理都是这样的鬼，更别说他的区域经理，就是一个从下面上来的小流氓。最近爱喝茶的微信官方账号里，专门介绍了他，说每天手机上几千条未读消息，平均10分钟一个电话。我想说那些卖保险卖建筑的每分每秒都在碾压你，水吹过他们。

由此不难看出，只有直营店是这样的管理，喜欢喝茶的肯定不敢加入。这样的水管理，开加盟店只会死的更快，这也是他们喜欢茶却不加盟的主要原因之一。因为即使我们自己的直营店也管理不善，更不可能获得特许经营权。虽然看起来很牛逼，但是我们绝对不会加入，因为西茶没有资本加入。

但是茶为什么能这么受欢迎呢？我觉得是他营销好，尤其是网络营销。品牌包装完美，时机刚刚好。在hi-tea兴起之前，它被一些街头茶店如Dakasi所垄断。就在人们喝腻了这些泡泡茶的时候，一杯奶茶出现在我们面前。其实说白了，喜茶就是站在风口上的猪，只是飞。

然后用现在流行的营销方式，微信微信官方账号+饥饿营销+口碑营销+大量曝光一段时间，突然爆炸。现在很多人都在排队，总有人会质疑是不是请求。这个我可以负责任的告诉你。目前没有要求，现在出名了，没必要要求要求。但是，之前没有证据。其实他很聪明的喜欢喝茶，知道中国人的性格特点和消费心理。喜欢凑热闹真的是中国人的习惯之一，爱茶的人很重视这一点。而且对于中国人来说，如果这家店在排队，一定是很好的消费心理暗示。很多人花一个小时以上买饮料的时候，肯定会在朋友圈炫耀。因此，我们不难在朋友圈看到喜茶的身影。这个隐形广告不断对hi-tea进行二次宣传，导致hi-tea在微信指数排名中处于高位。

在微信索引中，关键词“奶茶”的索引是2642833、洗茶790870、奈雪117750(数据均为当日)。可想而知，西茶在社交圈的推广已经很成熟了。基本上每个月或者每两个月都会有一款新产品上架，通过微信官方账号进行推广，从而保持品牌热度。西查自己微信官方账号发的推文阅读量基本在10W+以上，在微信官方账号维护上已经相当成功。目前微信官方账号中餐厅发的能达到10W阅读量的推文很少，可见喜欢喝茶的粉丝数量也相当可观。

在我看来，目前，爱茶是在消耗消费者的耐心和新鲜感。在喜茶的介绍中，描述了专注于呈现来自世界各地的高品质茶香，一直强调为饮茶者提供高品质的茶。但是现在我们来看看喜欢茶的产品。关于茶的新产品很久没有研发出来，口感也没有太大的改善和提高。反而水果冰沙的研发一直在持续进行，但我觉得这种研发属于偷懒行为。首先，水果冰沙比茶饮料更容易开发，水果的组合比茶的搭配研发更方便，因为水果有特殊的味道和美味的颜色。很容易引起消费者的注意。相比之下，茶喝完就很难分辨好坏，而且如果是热的，冲泡时间太长，无法达到高效的生产力。我已经很久没有泡一杯像样的茶了。基本上就是随便抓个茶改个名字。例如，茉莉花绿茶改名为芦烟，台湾乌龙茶改名为金凤茶王，mainland China乌龙茶被称为乌龙茶红。我最受不了的就是这个玉露。真玉露茶不能喝。如果能喝，肯定不是价格问题。毕竟产量很稀缺，但是有那种混玉露茶，就像混米一样。

其实好的企业有明确的方向和目标，有好的企业文化。因为现在模仿自己想要的东西真的太简单了，作为一个好的企业，你要明白别人不能轻易模仿的东西。喜欢喝茶，一边模仿别人，一边怕别人模仿自己。那些主题店，新包装，周边产品最近不都是做仿的吗？但是宣传的时候，都说自己有创新。请小学生抄写作文时稍加改动。如果喜欢茶，可以直接说一切都是自己创造的。你会做鬼脸吗？

总之，在爱茶工作后，感觉整个人都会改变，变得自私、自大、抱怨、埋怨、逃避责任、怀疑对方，还有人想在爱茶中学习。我觉得你还是放弃吧。如果想做饮料行业，奈雪和星巴克比较合适。因为爱茶是一阵风，吹到哪里算哪里。

都是个人观点。如果你有一个同样是餐饮行业的小伙伴，欢迎讨论。想了解茶叶的其他方面，也可以咨询(来源:饮品加盟官网)

- ——————

文章仅代表作者个人观点，不代表平台立场。以上图文分享。如果涉及版权问题，请联系我们删除。