油炸糕的面怎么和 做油炸糕的小窍门：面粉里它颜色才会金黄，馅里加它才不会露馅

炸糕

糯米粉150克，酵母1.5克，白糖10克，红豆沙适量

100-150克温水

1.将所有材料混合，揉成软糯米球，盖上盖子30分钟。

就是这样。它是原来的两倍大。因为是温水和面条，我的室温是24度，30分钟就好了。

2.分成六份，用豆沙馅包好。放在上了油的平板上，用保鲜膜盖住，防止干燥。

静置10-15分钟，大一点就可以炸了。大了表面会有一些洞。

3.提前用小火加热油锅，放筷子进去看有没有很小的气泡。然后把汤圆放进去炸，勤翻。两面煎至金黄，漂浮，中间鼓鼓囊囊。

出锅就开始吃。趁热吃是最好的。

因为糯米粉不容易消化，这里还分享了一个用面粉做成的炸糕，里面装满了白糖

油炸蛋糕

面粉80克，水200克，糖20克

面粉10g，糖30g，植物油500ml

1.将20克白糖加入清水中，在锅里煮沸，倒入80克面粉。

做面团的时候放糖，不然炸的时候不容易上色

2.关小火，用筷子把面粉和水搅拌均匀，用锅铲把粘在锅底的面条掐下去。搅拌时关火，直到没有干燥的表面。

3.当面条冷却到不热时，用油揉面，揉成非常光滑的面团。

揉面的时候，手上要多抹点油，不然容易粘

4.再取一小碗，加入面粉和糖，搅拌均匀，制成糖馅。加面粉的目的是让油炸过程中融化的糖更粘稠，不至于流出来。

5.将面团挤压成35g的小块，中间捏出窝，加入白糖馅，裹紧，拍成饼状。

6.在油锅中煮至筷子插入泡沫，加入油饼胚，炒至金黄色，取出。