色拉油和大豆油的区别 色拉油大豆油区别有哪些？

色拉油和大豆油都是食用油，大多数人喜欢用它们来炒菜。但是不同油炒出来的蔬菜味道本质上是不一样的，营养价值和热量也不一样。大豆油是由大豆制成的油；色拉油是一种从植物中提取的油。生活中这两种常见的油有什么区别？

色拉油是经过脱胶、脱色、脱臭等加工工序精制而成的食用植物油，主要用作凉拌或酱料、调料的原料油。市场上销售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、向日葵色拉油、花生色拉油。

大豆油是从大豆中压榨提取的一种油。我们通常称之为“大豆色拉油”，是常用的食用油之一。大豆油的保质期只有一年。质量越好的大豆油应该越淡，淡黄色，清澈透明，无沉淀，无腥味。

这两种油的区别如下:

1.不同来源

色拉油:色拉油是由大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油精制而成。

大豆油:大豆油是由大豆制成，经过初步压榨和过滤的原油。      

2.不同的颜色

色拉油:色拉油由于加工工艺复杂，油脂浓度高。它具有杂质少、颜色淡黄、非常清澈的特点。     

大豆油:由于大豆油的加工工艺粗糙，油中还有很多其他杂质，颜色较深，有的甚至含有豆渣。

3.口味不同

色拉油:经过五步加工，色拉油有淡淡的油味，没有其他的洋味。

大豆油:大豆油的加工相对简单，除了油的味道外，还有很浓的豆腥味。

4.不同的稳定性

色拉油:色拉油浓度高，成分单一，所以稳定性好，高温不起泡，凝固时温度均匀。，就会出现絮状物。

大豆油:大豆油含有大量其他成分，稳定性差。加热时会出现泡沫，低温凝固时会出现一些絮状物质，然后慢慢凝固。

5.不同用途

色拉油:色拉油主要用于制作蛋糕、凉菜或沙拉等。也可以当食用油炒。

大豆油:大豆油主要用于烹饪，其他用途相对较少。