黄瓜的热量 千万别被卡路里这个“大忽悠”给骗了

卡路里真的是一个让我们很担心的词，和减肥这个话题总是分不开的。似乎每一个正在减肥的小伙伴，都离不开一种叫做“热量表”的东西。

但是当我们把“热量表”背熟，每次吃一口食物都要用热量公式来计算的时候，当每天的热量低于专家推荐的1800-1900大卡的时候，我们发现自己偶尔会发胖。这是为什么？

其实课本上的热量表只是用来忽悠人的幌子。他的能力确实有限。如果理解了他的招数，就不会让自己的味蕾和身体拘泥于“卡路里”，就能在减肥上取得真正的成功。

第一个坑，课本上的热量表

在营养学课本上或者网上，各种食物的热量都很容易找到，但是如果你每天按照表中的数值来计算怎么吃，你可能减肥不了。

比如栗子，边肖在热量表中发现了两种热量较低的食物，这两种食物在减肥的朋友中也很受欢迎。首先是一种常见的蔬菜，黄瓜；第二种是常见的水产品，虾。

热量表显示黄瓜的热量为16千卡/100克↓↓↓↓↓

几种虾的热量都不高，最高的海虾才155大卡/100g↓ⅵ

但是，这两种食物确实是在我们的胃里吃的，但可能不是这个热↓↓ⅵ

如果把黄瓜做成“黄瓜炒鸡蛋”，每100克的热量就变成了75卡，而甜辣黄瓜的热量高达102卡/100克，是未加工黄瓜的6倍多。

而“红烧大虾”这种硬菜，满足你的味蕾，其热量达到198卡路里/100g。注意，这不是一盘大虾的热度，只有100克，只有两三个。

可见，在量热仪中研究参考值是没有用的。如果在烹饪中使用油和淀粉，食物的热量会大大增加。

有人可能会问，有没有煮过之后热量少的食物？答案是肯定的。

例如，“南瓜小米粥”经常在边肖的家里烹制。

在热量表中，小米的热量是358千卡/100克。当和低热量的南瓜一起煮成粥时，热量变成31大卡/100g。难怪南瓜小米粥是减肥的圣品之一。

第二坑，时差

7块苏打饼干的热量是120卡路里。如果你在早上8点之前吃了然后匆匆忙忙去上班，这120卡其实只起到了80卡的作用。因为在早上6:00-10:00之间，体内的新陈代谢比其他时间段快40%，热量很快就被消耗掉了。

如果你在晚饭后留下这120卡路里，边看电视边蜷缩在沙发上，那么它实际的卡路里效果就是200卡路里，很难消耗，很快就会堆积在腰部和大腿。

如果12点睡觉前饿的很尴尬，咽下这7块饼干，就不好了。如果用白水吃饼干，还好这120卡的实际热量效果是260卡，因为白水可以促进消化，不会让热量在胃里停留太久。但是如果你连水都不喝，直接继续吃120卡然后直接睡觉，那么它的实际热量效果至少是300卡！热量迅速转化为脂肪，伴随着你甜美的睡眠在全身蓬勃生长。

第三个坑，多运动不怕吃

对于像边肖这样喜欢吃东西、更注重身材的女人来说，最远但最无奈的现实是，她必须运动。因为运动是边肖减肥过程中享受美食的唯一借口，卡路里给我们的错觉是运动消耗600大卡，然后补上300大卡，既健康又减脂。

其实并不是这样。

澳大利亚国立大学营养学院做过一个实验。科学家让一组26-32岁的女性在慢跑一小时、瑜伽一小时后吃下500大卡的食物，发现她们的身体代谢有一种奇特的“单反”效应:这些食物只有很少一部分在12小时内排出体外，大部分以最快的速度被身体吸收，营养迅速转移到体内。经过两个小时的锻炼，它煞费苦心地消耗了900卡路里，但由于身体太累太饿，随之而来的食物使它跳过了常规的消化途径，迅速吸收了热量。这时候500卡的真正热量效果是850卡！也就是说收支几乎平衡，锻炼无效。

然而，国立大学的专家也指出，如果你在锻炼前一小时吃东西，那么500卡路里的食物真的是一件小事。运动前的自动代谢消耗一部分热量。两个小时的运动不仅可以消耗剩余的食物热量，还可以提高新陈代谢速度。价值900卡路里的运动热量会多消耗50-100卡路里。

第四坑，你不知道负热量

一个中等大小的苹果50大卡，走路15分钟就能吃完，相当于半碗米饭和一个煮鸡蛋。其实严格来说，苹果并不是一种超低热量食品，但为什么会被各行各业的营养专家视为“瘦身产品”？

这就涉及到一个“负热量”的问题。苹果含有大量的水果纤维，而消化这些纤维恰恰是最艰巨的任务。吃一个含50卡路里的苹果，我们的身体还需要75卡路里才能消化。如果经常吃富含纤维的“负热量食物”，比如苹果、甘蔗、西兰花等。，你会比以前瘦2-3倍。

当边肖在健身房私下授课时，教练会建议吃全麦面包。其实全麦面包的热量并不低

一片应该有70卡路里左右，但是因为富含全麦纤维，身体需要消耗90卡路里才能消化。已经成为“负热量食物”。

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