麸质过敏 科普贴：什么是麸质过敏

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面筋过敏早在2000年前就有记录。面筋实际上是一种蛋白质，存在于小麦、大麦和黑麦中。

面筋过敏有三种不同的疾病，分别是乳糜泻、小麦过敏和小麦过敏。

△乳糜泻

症状包括慢性腹泻、餐后腹胀胀气、营养不良、反复腹痛、慢性疲劳、骨质疏松、甲状腺疾病、疱疹性皮炎等。乳糜泻患者如果食用面筋，会出现小肠绒毛萎缩，严重者可能危及生命。

△小麦敏感度

症状主要有腹胀、腹泻、便秘、湿疹、头痛、焦虑、贫血、手脚麻木、关节痛等。小麦过敏常与多种自身免疫性疾病并存，严重影响日常生活。

△小麦过敏是典型的食物过敏

主要表现为咳嗽、鼻炎、哮喘、荨麻疹、呕吐、腹痛、腹泻、烧心、消化道炎症等。

据统计，美国有3000万人有不同程度的面筋过敏，欧洲有3-4‰。我们医院没有进行过面筋过敏试验，但据报道，有不少人患有面筋过敏，尤其是小麦过敏是中国最重要的严重过敏类型。

对于面筋过敏的人来说，所有添加或由小麦、大麦和黑麦制成的食物都不能吃。许多健康食品店和所有主要超市现在都提供无麸质产品，这种产品通常由大米或马铃薯粉制成，而不是小麦产品。

成年人还是有多种食物选择的，那么面筋过敏的宝宝如何吃好才能保证营养呢？

宝宝的食物筛选很重要，但是可以放心吃米饭、小米、黄米、高粱米、玉米等谷物或者以它们为主的米粉、米糊。宝宝御膳系列米粉是面筋过敏宝宝的首选。

>。>。选择材料

在选材上，宝宝御膳系列米粉均采用低敏配方，选用有机小米、大米等五谷杂粮。大米蛋白，富含米粉，是一种低抗原蛋白，能有效降低过敏几率。而且大米蛋白是公认的高氨基酸含量的优质蛋白，营养价值堪比鸡蛋、牛奶、牛肉。

不仅可以从源头上消除过敏问题，而且宝宝可以“完全”进食，营养充足。

>。>。运行系统

生产中，米粉采用无麸质生产线。十万级GMP生产车间严格按照HACCP、SC等相关卫生标准进行管理。通过原材料收集、验收和生产过程中的多重质量检验流程，每60分钟对产品进行一次取样，有效保证了无麸质生产，确保了最终产品的安全、卫生和高质量。

经过一系列的选材和制作保证，宝宝的皇家米粉通过了瑞士过敏原检测和美国食品药品管理局FDA认证，为宝宝的成长构筑了坚实的保护屏障，陪伴每一个宝宝健康走向未来。